制作方法将鱼体处理后采取5～10毫米厚的肉片，将肉片经水洗、脱水、调味等处理，除去动物胶质、三甲胺、 ...
烧鱼：不要早放姜做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢?实验表明，当鱼体浸出液 ...
鲢鱼是我国淡水鱼类的主要品种，产量较高，但经济价值较低。为了提高鲢鱼产品的附加值，取得较好的经济效益 ...
假单胞菌琼脂基础培养基/CN琼脂（pseudomonasAgarBase/CNAgar）用途：用于饮 ...
三、米酒的作用 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。 2 ...
据外媒报道，2012年12月《食品科学杂志》（JournalofFoodScience）刊登一项研究 ...
调味的方式又称调味手段，是根据菜肴味道的要求，针对原料中呈味物质的特点，选择合适的调味品，并按一定比 ...
气调包装国外又称MAP或CAP、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。常用的气体有N2、O2、CO ...
新鲜水产品及海产鱼类的变质主要有细菌使鱼肉的氧化三甲胺分解释放出腐败味的三甲胺、鱼肉脂肪氧化酸败、鱼 ...
有不少疾病是可以被艳妆浓抹所掩盖的，例如，对贫血患者，医生往往是在患者面色苍白、唇无血色、甲床惨 ...
