从目前来看，中国高温肉制品的市场份额大大高于低温肉制品，但从长远来看，随着人们认识和生活水平的提高， ...
（一）肉品加工中常用的辅料 1．调味料肉品中的调味料和香辛料是影响肉品风味的主要因素。肉品中常 ...
肉类食品添加剂为肉类工业的发展提供技术支撑，是肉制品工业的灵魂。但它是一把双刃剑，科学合理地使用之， ...
目前，中国已成为世界上第二大牛肉生产国，养牛业虽然发展迅速，但牛肉的品质，特别是肉的嫩度较差，加工水 ...
编者按：中国食品包装业的增速正维持在高位运行状态。尤其在软包装日渐成为流行代码的今天，以纸和塑料 ...
我国的肉类总产量自1990年以来一直稳居世界首位，然而我国的肉类深加工制品的比例仅占肉类总产量的10 ...
