很多人都喜欢喝酸奶,不仅仅是年轻人,酸奶也受到老年人和小孩的欢迎。但是有些人说喝酸奶的时候也要注意时 ...
酸奶是以生牛乳或乳粉为原料,经巴氏杀菌后加入发酵剂发酵,再冷却灌装的一种奶制品。对于一些乳糖不耐受, ...
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后加入发酵菌种发酵后,再冷却食用的一种奶制品。酸奶作为食品至少有45 ...
【发布单位】山东省食品药品监督管理局【发布文号】鲁食药监食三〔2017〕179号【发布日期】2017
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传统酿酒也叫小曲酿酒,是指用整粒粮食为原料,便用小曲为糖化发酵剂酿造的蒸馏酒。其酿造工艺为:原料→浸 ...
老坛酸菜,古称菹,《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了祖先用白菜(古称菘)等原料腌 ...
在自然界中,有些对人类健康有益的微生物,能把糖发酵而生成乳酸,我们称为乳酸发酵,参与乳酸发酵的微生物 ...
制作酸奶的方法就是牛奶加发酵菌,放在酸奶机里8~12小时便可完成,十分简单。这样,如何选择合适的酸奶 ...
酱肉发酵菌种的筛选及发酵工艺优化(请下载附件)
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玉米酒的酿造方法做酒酿关键是掌握发酵的时间。把上好玉米在水中浸泡半天,控干水之后放在笼上蒸熟,蒸熟的 ...