在二十多年的酿酒师生涯里,张葆春成果丰硕。在新产品的研发与酿酒工艺的改良方面,张葆春与张裕酿酒师 ...
张竹青[1]史永兰山西省长治市质量技术监督检测所马国华长治市农业局摘要:根据HACCP质量控制体系基 ...
一、面点的始源 面点,即正餐以外的小份量食品,它有广义与狭义之分。广义的面点,包括主食、小吃、 ...
葡萄酒、啤酒属于国际通畅型酒种。本标准葡萄酒等效采用国际葡萄与葡萄酒局(O.I.V)发布的《国际葡萄 ...
目前,中国调味品行业进入了一个大转变、大调整和大分化时期。一方面是与国际接轨的专业化并购,另一方面是 ...
由于烘焙食品好吃、营养等特点,我国烘焙市场消费量巨大。但是跟外国的烘焙技艺相比,中国仍然处于落后,在 ...
在中国,茶酒文化源远流长,渗透于人们生活中的各个角落。自古以来,茶和酒在中国文化里体现出不同的品格性 ...
在民国时期一些学者对黄酒生产技术进行过系统的调查,写出过一些著作。并用西方的酿酒理论加以阐述。但是 ...
纯生啤酒走俏表明纯种酿造技术的重要性再度得到提升。啤酒企业必须审时度势,从酿造啤酒的系统微生物入手, ...
近日,小编看到一篇题为《华人烘焙屋风靡美国南加州“可爱系”甜点受欢迎》的新闻报道,在为华人感到骄傲的 ...