猪肉有瘦也有费,没个人的口味不同,所以喜欢吃的也不同。猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨 ...
杭州东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口 ...
四高摆:白瓜子、葵花子、黑瓜子、杏仁。四乾鲜:大京子、大红袍、酥桃仁、炸杏饼。四整鲜:石榴、鸭梨、苹 ...
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“ ...
粤菜是我国四大菜系之一,粤菜即广东地方风味菜,主要由广州、潮州、东江三种风味组成,以广州风味为代表。 ...
10年前,我陪台湾大伯圆西湖梦,时仅半日,抓紧时间在“香格里拉”用快餐,又与西湖鱼无缘。 今年我 ...
味:黄酒六味,谓之甜、酸、苦、辛、鲜、涩。 甜味须滋润丰满,浓厚黏稠。 酸味决定酒之老嫩。老 ...
酸度的对应。葡萄酒的酸度既跟品种有关(如赤霞珠酸度比黑比诺高),也跟酿造工艺有关系。有一定酸度的菜 ...
中国可以说是饮食大国,不乏名目繁多的名菜。这其中有的以数字命名,如“一品锅”、“二度梅”、“三鲜饺” ...
东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人,他对诗文、书法有很深的造诣,对烹调 ...