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面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸面食表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱卷等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的

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