发帖时间：2004/11/11 11:17:00
以下是引用zhouning在2004-11-1017:07:00的发言：甲醛，山东市场有用甲醛处理明胶冻，来作肉冻，提高咬劲，取缔这样做出来的东西能吃吗？...
发帖时间：2006/2/25 9:51:00
这几天我也在看喷舞干燥的东西，要写一篇论文，发现楼上的说的还真不错。支持，不知ZHOUNING是做什么的，怎么知道的这么详细。...
发帖时间：2007/10/8 16:04:00
以下是引用zhouning在2007-10-88:57:00的发言：我们的麻薯粉生产麻薯就不用蒸炼那要什么样的工艺去做,请介绍.谢谢...
发帖时间：2005/6/16 15:50:00
我的温度基本是均匀的，按照zhouning的说法，上部应该是乳脂肪罗。首先，我们生产用的全是鲜奶，而且我们看过上面的部分不像是脂肪，另外，我做的事低脂酸奶也不可能有那么多的脂肪含量阿...
发帖时间：2005/6/17 10:15:00
以下是引用zhouning在2005-6-1710:07:00的发言：蛋白变性凝聚本来是应该下沉的，当有部分脂肪上浮加上发酵稍稍过头，部分蛋白变性程度加大密度减小，从而结合乳脂上浮。我觉得也是这样的，另外看看是不是原料奶的乳固体少，而乳脂太多...
