发帖时间：2005/2/21 14:04:00
可以试试我们的稳定剂啊：“合诚”牌系列乳制品乳化稳定剂由广州合诚实业有限公司和华南理工大学轻工与食品学院联合开发生产。针对各种乳制品的具体特点、要求及其在生产、运输、储藏过程中容易出现的缺陷而长期精心研究和反复试验而成，产品性能稳定、使用效果十分理想。乳化稳定剂HS-711全脂凝...
发帖时间：2005/2/20 17:00:00
我不想在果汁奶里面加香精，但不加香精要想有水果味就得增加果汁的用量，而一旦增加了果汁的用量的结果就是沉淀的产生，请大家帮帮忙，想想办法吧！[em06]...
发帖时间：2005/2/21 8:45:00
那是不是问题主要出在调PH值上，为避开等电点我在牛奶里面添加了小苏打，然后加入果汁，结果一加热还是出现沉淀了，是不是这个办法行不通呢？[em09]...
发帖时间：2005/2/21 9:00:00
想问寻几种可以防止牛奶在酸性环境中沉淀的添加剂，请各位帮忙！[em04]...
发帖时间：2005/2/23 14:23:00
请问有什么方法可以在制作过程中尽量地保存冲剂中的香气成分呢？
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发帖时间：2005/2/23 15:04:00
请问有谁知道果珍是用了什么方法会那么香?它是如何在制作中保持香气的?
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发帖时间：2005/7/13 21:05:00
凉粉草在结块之后静置一两天左右的时间就会有水渗出来，不知有什么办法解决？这个问题我想了很久都想不出来，也不知道是什么因素引起的，望知情者告知，感激万分！！！！[em04]...
发帖时间：2006/6/1 23:41:00
GB7718规定，食品企业应清晰地标示预包装食品的生产日期（或包装日期）和保质期，也可以附加标示保存期。我们一直都是生产日期、批号合一的，例如060521。问题就是由于客户的特殊要求，要求生产日期定为包装日期，这样就造成了我们批号的混乱，例如060521生产的半成品（没包装），到...
