发帖时间：2005/3/23 19:56:00
变性淀粉必将成为食品研发的有力的手段,辛苦了!...
发帖时间：2005/3/23 20:38:00
很有借鉴意义,辛苦了!...
发帖时间：2005/3/23 21:09:00
为中国食品工业的进步，我们一起努力！...
发帖时间：2005/3/24 12:27:00
很多改革的思想看上去宏大,实者无物,实是练达,方为根本.[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-3-2412:28:29编辑过][/color][/align]
...
发帖时间：2005/3/31 14:13:00
用拌糖水的方法效果不好,可以用炒糖,拌料的程序.糖可用麦牙糖代替部分白沙糖....
发帖时间：2005/3/31 14:22:00
糖果有专用的品质改良剂,对你提的问题都可解决....
发帖时间：2005/4/9 13:48:00
[quote]以下是引用pearl在2005-4-611:30:00的发言：附件1既是食品又是药品的物品名单（按笔划顺序排列）丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明...
发帖时间：2005/4/9 14:04:00
结晶麦芽糖,是通过添加介质提炼的高纯度麦芽糖,一般用于实验分析,及医疗.它的生产技术并不难,国内应该有小规模生产....
发帖时间：2005/4/2 17:11:00
变性淀粉英文名称是MIDIFIEDSTARCH.据我所知是可以当作一种助凝剂运用,由於价格比较低,所以可用来代替部份明胶.但它可以放在糖浆里一起熬煮吗??有帮助防止褐变吗??Sokey26大大,我没有加入果汁.Jacklong302大大,请问你知道要用哪种品质改良剂吗?可以介绍一...
