发帖时间：2008/1/28 22:41:00
也许是汤鸭子的水温有问题也许是打毛机的胶皮棍软或者脱毛的时间不够长...
发帖时间：2008/8/27 21:23:00
又仔细看了楼主的帖子，你的老卤可能也有问题了，还有，鸭子必须先腌制！...
发帖时间：2005/5/30 21:39:00
谢谢飞利提供这么多好东西。我想向你请教个问题，我现在想做炸鸡烤鸡烤鸭小店，我想用烤箱作烤鸭，鸭子就是一般的鸭子，这样该怎样加工？能不能指点指点加工工艺...
发帖时间：2009/10/6 16:26:00
香料的应用重点在协调，最佳的效果是让人吃了后感觉到很香，但是你又不能够说出是哪一种香料决定了这个香味的。如果能够明确的吃出使用香料的品种，那么说明这种香料是放多了。在调味方面，成都的樟茶鸭、王胖鸭、耗子洞张鸭子、酱烤鸭、施鸭子，乐山的甜皮鸭等比较出名，它们的调味也更为出色。另外成...
发帖时间：2009/7/30 8:38:00
我们是做鸭子养殖屠宰加工的企业，鸭子身上的东西都能利用上，唯独鸭血是以低廉价格处理掉的，经过上网、书籍等方面的了解，知道鸭血可以做血豆腐、血粉等等。请问各位过路人是否知道哪个厂家是处理鸭血设备比较专业的，多谢了！...
发帖时间：2006/11/29 9:32:00
朱雪华：“当时杭州的消费者呢，反正也不相信，你这个鸭子到底怎么，价钱又这么高的。”农办领导：“老百姓认为不会飞，他呢说会飞的，大家相会争执，后来我们朱老板他说，如果不会飞的，我这个钱不收你们，就是白送给你们，如果会飞的，你们就是要，可以买了，所以他，但是放了之后又怕它飞走了，所以...
发帖时间：2005/4/2 6:31:00
以下是引用kylin2002在2005-4-118:38:00的发言：虎G也忍不住啦，就知道“kylin2002=10n只鸭子”，嘎嘎。。。。你说n等于多少就是多少！好多只啊~~~~哈哈哈~！~[em05][em05]...
发帖时间：2005/8/24 20:05:00
请教飞利：鸭子不用烤制前预先淹制吗？不用添加剂怎么能烤出诱人的味道呀？另加问：您知道谗嘴鸭的正宗配方吗？请飞利老师指点！学生先谢谢了！...
发帖时间：2007/8/10 10:13:00
腌制：5℃左右，16—20小时。夏天怎么办，放在冰箱里腌吗？还有现在白条鸭都涨到5.5元/斤了，一只馋嘴鸭才卖18元，你用2.5斤的鸭子，成本就是13.75，怎么做？[em06]...
发帖时间：2007/10/9 8:54:00
我也很滴汗~~都没想过自己会做这个的，赶鸭子上架一样~可是我怎么知道人家好的稳定剂的配方是怎么样的呢？人家不可能让我知道的啊~...
