主题帖：跪求!卤鸭子,卤肉时的火候控制

作者：xxxxffff 作者相关帖子

发帖时间：2006/12/16 14:06:00

我是一新手,在卤鸭子,卤肉时收缩很大,出品率低,大家都说是火候没控制好,具体如何控制,跪求大家给予指教!!!谢谢大家!!![em14]...

主题帖：谁有鸭子制品的工艺及配方

作者：tbnh 作者相关帖子

发帖时间：2005/5/12 15:01:00

由于下岗在家，我想开一个鸭子为主熟食品店，比如南京咸水鸭，你们上面讲的烤鸭胸等，由于过去没开过！赔不起呀！可以出钱买配方，或上门学习！有会的请指教。QQ：8492676EMAIL：[email]whqan@163.com[/email]...

主题帖：大家好，想问问有没有生产鸭子产品的有关信息，谢谢

作者：guoqingbo 作者相关帖子

发帖时间：2006/9/9 20:22:00

大家好，想问问有没有生产鸭子产品的有关信息，谢谢[em07]...

主题帖：什邡特产的生板鸭、熟板鸭（俗称烧腊鸭子）什邡特产。

作者：chengbuo 作者相关帖子

发帖时间：2007/12/18 2:02:00

什邡特产的生板鸭、熟板鸭（俗称烧腊鸭子），系腌卤食品中的精品，历史悠久，是与叶烟齐名的什邡特产。　　　板鸭系以其在晾晒和腌卤过程中，均采用竹骨绷撑，成品成板状而得名。　　　生板鸭有三类：即去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。成品可保存三至五月。近年来采取真空密封包装，保存期更可延长，便利运销。...

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作者：hexiankeji 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/29 9:52:00

将排骨换成鸭子了？...

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作者：zxsno1no1 作者相关帖子

发帖时间：2006/10/16 11:32:00

将排骨换成鸭子了？...

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作者：caowenxin 作者相关帖子

发帖时间：2007/7/15 22:00:00

请问怎么能把鸭子的味道煮没了？...

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作者：bnn622 作者相关帖子

发帖时间：2008/8/28 17:56:00

我的产品就是鸭子，我要学习学习！...

主题帖：烤鸭上色慢.咋办?

作者：xcf7808 作者相关帖子

发帖时间：2008/9/9 17:01:00

要2.5小时,鸭子都干了,才红...

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作者：张红安 作者相关帖子

发帖时间：2008/10/2 21:40:00

鸭子做得好,就很好吃,作不好,就难说了!...