发帖时间：2008/11/9 17:52:00
味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制...
发帖时间：2005/5/8 19:51:00
我做鸡精时,检测出来N含量总是不达标,请教一下大家,怎样才能提高鸡精里的N含量?...
发帖时间：2005/7/23 10:46:00
有哪位知道，味精，鸡精中各种成分的检测方法...
发帖时间：2005/8/3 9:47:00
鸡精中除了使用抗结剂外，还有什么添加剂可以减缓吸潮的程度？...
发帖时间：2011/4/26 15:34:00
鸡精鸡汁鸡粉技术交流群：150713015欢迎大家加入，进行相关技术交流。...
发帖时间：2011/1/27 17:56:00
请问市面上什么鸡精香精比较好现在市面上很多鸡精鸡粉用香精香味都不是很好也不是很稳定，请问哪家公司的这方面香精比较好呢？...
发帖时间：2004/7/11 0:15:00
月1日实施的我国第一部鸡精行业标准的名称：《鸡精调味料》（ＳＢ／Ｔ10371－2003）。标准的名称已成事实，但是，有关专家对这一名称的质疑，却值得注意。 原国家食品质量监督检验中心主任李家瑞提出一个问题：什么是鸡精？鸡精即鸡的精华。解放前我国内地就生产鸡精，当时的鸡精是一种糕...
发帖时间：2005/11/9 20:24:00
请问一下：在鸡精产品里面可以长出致病菌（金黄色葡萄球菌）吗？怎样预防和解决?...
发帖时间：2010/3/3 9:07:00
调昧香精在鸡精中的应用[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-3-39:08:20编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2011/9/2 8:43:41
欢迎大家加入，和同行进行相关技术经验交流。...
