发帖时间：2005/7/19 20:39:00
本人在鸡块的腌制过程中，加入了果糖和葡萄糖，当然也加了甘氨酸，但油炸后根本不上糖色，没有红褐色效果，很苦恼。各位大侠有什么高见？...
发帖时间：2012/3/16 14:34:45
西安市一位消费者在肯德基用餐时吃到了疑似霉变的鸡块。店方称，这只是蹭到盘子上的斑点，但消费者对自己的健康有所担忧，坚持要将鸡块送检，并进行了投诉。3月13号下午，王先生到小寨附近的一家肯德基吃饭。点餐完毕后不久，食物便很快呈递了上来。王先生随手拿起鸡块咬了一口，突然，余光瞅到了一...
发帖时间：2012/11/10 10:04:26
本品只是单的包裹粉，还需要配合腌料一起使用。适用与炸鸡腿.鸡翅.鸡块.鸡柳.鸡排.香酥鸡.鸡米花.鱼排.等外的包裹粉，使炸出的产品色泽金黄，口感香酥松脆。吸油率低，不容易散掉。主要用于油炸食品前的包裹...
发帖时间：2007/9/5 16:04:00
崔文莉（佛山科学技术学院，528000佛山市）郑晓晖(佛山南海邦领科技有限公司，528200佛山市)摘要：综述了食用煎炸油净化助滤剂脱除煎炸油中的游离脂肪酸、色素、极性化合物等杂质的吸附处理性能，以及其在油炸鸡块生产中的应用。过滤后的煎炸油色泽浅黄，酸价由1.12mgKOH/g降...
发帖时间：2009/12/29 9:03:00
炸鸡块你们用裹粉吗？...
发帖时间：2005/12/14 13:37:00
不知道你是否知道泰森大龙的鸡块就是这个产品的外浆粉类似或麦当劳的麦香鸡块.谢谢...
发帖时间：2004/9/27 15:29:00
特别是生产出口日本的:唐扬,龙田扬,添妇罗.和美式的上校鸡块.谢谢...
发帖时间：2004/12/28 15:46:00
请问鸡皮在油炸鸡块中的作用？因为受鸡皮供应的限制，有否替代物？...
发帖时间：2005/9/15 9:55:00
水晶玫瑰：你好你问：是生产炸鸡块用的裹粉的生产设备吗？...
发帖时间：2007/6/17 0:53:00
做油炸鸡块时的炸油每天用煎炸油净化助滤剂来过滤．...
