发帖时间：2008/4/20 21:24:00
有从事冷鲜猪肉生产的朋友吗，欢迎进来交流。话题：（1）出水控制（2）保鲜...
发帖时间：2015/11/30 9:19:27
继扬州炒饭、鱼香肉丝等标准纷纷出台后，无公害生猪也将迎来“江西标准”。11月29日，记者从省质监局获悉，《无公害生猪生产技术规程》江西省地方标准日前已形成征求意见稿。最引人关注的是，该标准对无公害猪肉质量提出了不少感官指标，要求肌肉有光泽，具有鲜猪肉固有的气味，煮沸后肉汤澄清透明...
发帖时间：2008/10/28 7:35:00
6、鉴别鲜猪肉的质量的方法(1)外观鉴别新鲜猪肉——表面有一层微干或微湿的外膜，呈暗灰色，有光泽，切断面稍湿、不粘手，肉汁透明。次鲜猪肉——表面有一层风干或潮湿的外膜，呈暗灰色，无光泽，切断面的色泽比新鲜的肉暗，有粘性，肉汁混浊。变质猪肉——表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色...
发帖时间：2006/8/10 9:10:00
奥运会冷鲜肉及肉制品唯一的独家供应商拜托，应该是“千喜鹤成为北京2008年奥运会冷鲜猪肉及猪肉制品独家供应商”，差了不少呢一字之差，就把把牛、羊、禽肉的都包括进去了！！！！...
发帖时间：2006/12/19 17:29:00
谁有下列肉制品的卫生标准啊？我急着要！１冻肉鸭２冻鸡３冻猪手４冻白兔条５鲜猪肉６冻鸭头（鸭颈、鸭翅、鸭脚）７冻鸡中翅８冻鸡翅尖我想要啊！哪位有，能给我吗？今天老总叫我在网上找出来，我找了好一会，没看到有！拜托了！...
发帖时间：2011/5/5 16:37:00
新西兰农业部确定猪肉进口卫生标准来源：谱尼周刊WTO检验检疫信息网日期：2011-04-21近日，新西兰农业部（MAF）发布公告，正式确定了新的猪肉进口卫生标准。据悉，新西兰农业部于2009年发布了临时性的卫生标准，但是去年在经过独立审查小组的调查后发现临时标准存在缺陷，允许从含...
发帖时间：2004/7/29 21:36:00
灌肠制品的配方灌肠制品的配方、用料和标准，在很大程度上决定着产品的风味和质量。一、香肠类1.北京香肠(甲)去骨去皮生猪肉50公斤肉蔻面15克砂仁面31克酱油5.5公斤白酒750克白糖2公斤细盐1.5公斤硝酸钠5克2.北京香肠(乙)去骨去皮猪肉50公斤肉蔻面40克砂仁面40克花椒面...
发帖时间：2006/8/10 8:53:00
灌肠制品的配方、用料和标准，在很大程度上决定着产品的风味和质量。[UseMoney=20]一、香肠类1.北京香肠(甲)去骨去皮生猪肉50公斤肉蔻面15克砂仁面31克酱油5.5公斤白酒750克白糖2公斤细盐1.5公斤硝酸钠5克2.北京香肠(乙)去骨去皮猪肉50公斤肉蔻面40克砂仁...
发帖时间：2005/6/14 16:43:00
抚顺小香肠配料:新鲜猪肉(精肉占50%以上)100千克；精盐3.5千克；亚销0.05千克；白糖5千克；绍兴酒10千克；香油4千克；五香粉（白芷、豆蔻、陈皮、肉桂、山奈、丁香、砂仁、花椒、大料等配置而成）0.5千克.问题一:亚硝超标(国标小于等于20)问题二:五香粉中大料的配比(对...
发帖时间：2011/10/27 13:14:23
从春节至今，今年鲜猪肉价格一路往上涨，这让许多买菜的家庭主妇们头痛不已。近日，市区农贸市场和超市的鲜猪肉价格终于回落了，五花肉、排骨等猪肉销售价格每千克回落2元至6元不等。昨日，记者在市区东街菜场肉类销售区了解到，当天条肉和后腿肉零售价均为每千克32元，筒骨为每千克34元，去皮精...
