发帖时间：2015/4/22 10:39:55
重磅！湘西部落健康养生“鱼煮鱼”系列隆重推出，营养美味堪称绝味！鱼不仅营养丰富，而且美味可口，古人有“鱼之味。乃百味之味，吃了鱼，百味无味”，之说，老祖宗造字，就将“鲜”字归于鱼部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，因此鱼历来成为人们喜爱的食品，鱼不但味道鲜美还对人体有多种保...
发帖时间：2008/12/29 14:27:00
1．加工工艺目前市场上的仿生蟹腿肉主要有两种，即卷形蟹腿肉和棒状蟹腿肉。两者在风味、营养上没有什么差别，不同之处主要在最终产品的成形上。卷形蟹腿肉加工工艺流程如下：杂鱼(或罐头下脚料)→鱼糜→斩拌、配料→充填涂片→蒸煮→火烤→冷却→压条纹→成卷→涂色→薄膜包装→切段→蒸煮→冷却→...
发帖时间：2004/9/8 14:35:00
一项可替代进口产品的科研成果———有机硅特种饮具涂料日前在吉林石化分公司研究院开发成功，并通过专家鉴定验收。该产品具有优异的耐高温性能、附着力好等特性。喷涂该涂料的饮具，如烤网、烤盘等，可用于烘烤鱼类、肉类、年糕等食物，具有无毒、无味，防止食品粘接、食物污染，卫生、方便等特点，是...
发帖时间：2004/9/27 15:17:00
鱼类富含对人体有益的多不饱和脂肪酸，但一些人却因鱼有腥味而不爱吃鱼。德国科学家最近利用转基因技术，首次培育出含多不饱和脂肪酸的亚麻籽，使人们不用吃鱼也能摄入这类脂肪酸。研究表明，ＤＨＡ和ＥＰＡ等多不饱和脂肪酸能够降低人患心血管疾病的风险。鱼类中富含ＤＨＡ和ＥＰＡ，植物中却一种也不...
发帖时间：2005/1/21 18:43:00
保鲜剂的主要作用：１、减缓水产品的氧化过程，由于含有抗氧化成分可以防止在保存过程中氧化变黄，大大延长货架期。2、改善水产品的肉质，在不改变内部细微结构条件下增加其持水性，口感更佳，特别是对肉质细腻的鱿鱼类。3、抑制细菌的繁殖，使产品细菌总数得到有效控制。4、对已经氧化的次级原料有...
发帖时间：2005/2/28 13:26:00
以下是引用cywang在2004-11-2813:59:00的发言：学习《营养学》时得到的知识是：肉类蛋白质的平均吸收率为70％左右；鱼类蛋白质的平均吸收率为90％左右。至于92％这个数据，我也不知道是怎么来的。抱歉，没能帮您。单吃一种肉类食品，蛋白质在肠道内的吸收率为70%，如...
发帖时间：2005/3/1 18:04:00
[求助]本人现从事食品防腐剂缓释剂型的合成及性能研究，此缓释剂的缓释性能与环境中无机阴离子的浓度密切相关，但我无法查到确切的常规食品种类（如饮料，果汁，肉类，鱼类等）中无机阴离子（磷酸、硫酸、硝酸根或氯离子等）的较准确的浓度范围，不知能否在此得到帮助或提示，切盼！...
发帖时间：2005/3/1 21:17:00
[求助]常规食品中无机阴离子的浓度[求助]本人现从事食品防腐剂缓释剂型的合成及性能研究，此缓释剂的缓释性能与环境中无机阴离子的浓度密切相关，但我无法查到确切的常规食品种类（如饮料，果汁，肉类，鱼类等）中无机阴离子（磷酸、硫酸、硝酸根或氯离子等）的较准确的浓度范围，不知能否在此得到...
发帖时间：2005/3/1 21:20:00
[求助]食品中无机阴离子的浓度[求助]本人现从事食品防腐剂缓释剂型的合成及性能研究，此缓释剂的缓释性能与环境中无机阴离子的浓度密切相关，但我无法查到确切的常规食品种类（如饮料，果汁，肉类，鱼类等）中无机阴离子（磷酸、硫酸、硝酸根或氯离子等）的较准确的浓度范围，不知能否在此得到帮助...
发帖时间：2006/7/5 12:44:00
全球两成人有过敏症一项对33个国家所做的调查表明，全球22％的人口都患有不同程度的过敏症，而婴儿是最容易患过敏症的群体。 阿根廷的一位医学专家说，蛋清、花生、豆类、鱼类、海鲜、坚果或者全麦制品是最容易导致过敏的食物。在2岁到12岁的孩子中，由于他们身体的防御系统还没有发育完全，...
