发帖时间：2007/4/23 11:40:00
我司为中外合资大型肉类企业地址：青岛欢迎鱼丸、贡丸专业研发人员联系我电话：13589310044赵先生...
发帖时间：2009/9/18 8:59:00
请问给为大侠，鱼丸中加入多少鸡肉为好，在什么时段加入，斩鱼糜、盐斩还是调味斩？谢谢了！！！...
发帖时间：2009/6/15 20:48:00
现在市场上的鱼丸有卖三块多一斤的，而活鱼都五块多一斤，真不知道他们是用什么做出来的还有利可图，世界大了真的好害怕。其实做低档鱼丸的技术要远远比做高档的难呀。不过高档也有个度，全是肉做出来这不好吃。大家讨论一下，中国鱼丸市场的未来发展方向以及可能出现的过果。
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发帖时间：2007/8/5 13:36:00
不加淀粉能否做成鱼丸？是无法做呢还是成本的问题？既然有无淀粉火腿肠，为什么就不能做一种无淀粉的鱼丸呢？大龙虾兄呼吁一下吧！让那些面团丸直接改做山东小馒头就得了！顺祝大龙虾兄一切安好！...
发帖时间：2013/7/29 20:59:12
本人新手，配料比例为鱼肉10斤变性淀粉1斤猪油1.7斤蛋清15个葱姜适量，用的是打浆机，没有加其他食品添加剂，做出的鱼丸弹性有，但是口感有点糙，不够滑嫩，请问各位师傅，有什么办法能让鱼丸更加滑嫩！谢谢...
发帖时间：2005/1/26 13:23:00
根据我做了这么多的试验，推测该仁兄鱼丸不能成型，是否考虑以下问题：1。是不是擂溃的时候没有在低温？2。是不是用手成型？...
发帖时间：2007/6/11 17:22:00
鱼丸贡丸类的做具有保健的可性吗?如果想做保健类的需要具备什么条件或是通过什么部门的要求有对这方面了解的朋友吗?...
发帖时间：2010/6/11 10:46:00
大家好，我现在做的鱼丸刚做出来后弹性很好，可一速冻以后就没弹性了，并且外面发粘，现在向各位前辈请教一下，谢谢指教！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！...
发帖时间：2010/6/11 10:48:00
大家好，我现在做的鱼丸刚做出来后弹性很好，可一速冻以后就没弹性了，并且外面发粘，现在向各位前辈请教一下，谢谢指教！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！...
发帖时间：2013/1/3 10:34:39
前段时时间刚过完“双节”（冬至+世界末日），虽说12月20日也没有发生什么特别的事，除了下了点小雪，该上班的上班，该上学的上学，我还是做我的速冻食品招商，不过那天也是个值得纪念的日子。冬至，中国有个习俗，冬至那天要吃饺子的，不然会冻掉耳朵的，为了庆祝难得的一次“双节”，我和朋友决...
