发帖时间：2006/1/1 13:18:00
高速剪切效果怎么也达不到均质的效果啦；记得实验室用的高剪切乳化头，效果比高速搅拌能好点，但是比均质乳化还是差很多．相对而言剪切乳化泵效果应该能比高速剪切头要好，但效果对于乳品来说仅仅相当于一个搅拌效果特别好的搅拌．...
发帖时间：2013/12/31 15:32:26
工作原理胶体磨的基本工作原理是剪切，研磨及高速搅拌作用。磨碎依靠两个齿形面的相对运动，基中一个高速旋转，另一个静止，使通过齿面之间的物料受到极大的剪切力及磨擦力，同时又在高频震动，高速旋涡等复杂力的作用下使物料有效的分散、浮化、粉碎、均质。...
发帖时间：2004/10/10 10:15:00
胶体磨是一种高速的磨碎机，就好像磨豆浆用的磨浆机差不多，但是采用的磨盘是胶石制的磨盘。...
发帖时间：2006/5/10 23:40:00
全部开通没有密码高速下载[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-5-1023:40:36编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/11/18 15:53:00
三地方克拉机进偶发动工速度个大四功夫斯基高速度；个；大四；感觉；大四...
发帖时间：2007/5/8 10:01:00
贺年片:你好 解决此问题的方法是，加入面粉先高速搅打再中速搅打，然后出缸入模。[em01][em01][em01]...
发帖时间：2007/7/26 12:07:00
加了面粉立刻高速打会使蛋糕发度不够啊，考出蛋糕体积小！？是不是啊...
发帖时间：2008/9/17 14:42:00
加入大豆蛋白后必须高速斩拌至均匀才行了，使之成为一个均一体系。...
发帖时间：2005/10/21 16:44:00
zhouwy05:你好！配方：鸡蛋1250克，白糖1000克，面粉1500克，蛋糕油30克，水250克。工艺：1、鸡蛋，白糖加入搅拌器高速打8-10分钟。2、加入蛋糕油打发。3、低速加入面粉后变高速打5分钟。4、灌进模具烤制。...
发帖时间：2006/10/27 15:43:00
乳化剂在使用前，需在水中充分分散、溶解，制成乳状液。但一般需在热水中经过高速搅拌（高剪切乳化均质机）才能分散均匀，要不会结块！是否有不经过高速搅拌，有不影响效果的方法？求助高手解答！[em04]...
