发帖时间：2009/11/17 13:02:00
各位兄弟姐妹，我们公司马上要做调理品，主要是生产鸡肉骨肉相连串，现在急需质量管理文件，哪位仁兄出手相救，先谢了！！！...
发帖时间：2009/2/7 15:58:00
骨肉相连加工工艺一、配料原料∶腌料∶水=100∶8∶8原料为鸡腿肉和鸡胸软骨，其比例为7∶3，假如你选择了1000克的原料，即鸡腿肉为700克，鸡胸软骨为300克，同时依此比例要称量出80克骨肉相连腌料（推荐使用广州天惠的腌料69210H）和80克水。二、主要仪器及设备滚揉机、腌...
发帖时间：2008/2/25 10:21:00
最近这个产品很好，如果有的同志，请不吝赐教，我做了几次，效果不好...
发帖时间：2008/3/6 10:13:00
骨肉相连是什么样的一个产品？可以描述一下吗...
发帖时间：2011/12/15 14:35:10
食品工艺丸子工艺11克包心鱼丸虾丸蟹黄丸鸡丸鱼丸猪肉丸牛丸香菇贡丸有需要学习的来找我谢谢腰花肠工艺骨肉相连等等丸子要好吃还要成本低还要有脆度有需要学习的来找我谢谢15163358700李...
发帖时间：2008/12/17 2:53:00
炸肉一般要上浆,就像油炸的骨肉相连,面上厚厚的一层浆,但油炸后,一口咬下,却像直接咬在肉上,感觉不到浆的存在。请说说这浆是用啥粉调出来的?不应该是琼脂、面粉、生粉、淀粉、吉士粉、太白粉、糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、红薯粉、木薯粉、马玲薯粉、荸荠粉、葛根粉、藕粉··········...
发帖时间：2009/2/7 15:59:00
2、解冻解冻采用流水解冻的方式，流水温度应低于15℃，同时浸出肉体内的淤血及软骨上的杂质。解冻以肉中心温度0℃，体温0—4℃，无肉硬块现象为解冻良好。3、清洗将解冻好的鸡腿肉和软骨用清水冲洗干净备用。4、切丁建议将鸡腿肉和软骨切成2厘米左右的小块。5、配腌料按比列将骨肉相连腌料和...
发帖时间：2007/3/25 9:17:00
我想搞家熟食店,起初经营些仿西式食品,如炸鸡腿,鸡柳,骨肉相连,腿肉卷等,然后逐渐推出些特色酱卤类食品,主要是配方加入些保健药品如人参\枸杞\灵芝\等的中高档食品.请问各位前辈我都需要些什么设备能合理的做出这些产品?您对我是否有些建议及忠告?谢谢我的邮箱leisenster@gm...
发帖时间：2007/3/25 13:40:00
求助!我都需要什么设备呀我想搞家熟食店,起初经营些仿西式食品,如炸鸡腿,鸡柳,骨肉相连,腿肉卷等,然后逐渐推出些特色酱卤类食品,主要是配方加入些保健药品如人参\枸杞\灵芝\等的中高档食品.请问各位前辈我都需要些什么设备能合理的做出这些产品?您对我是否有些建议及忠告?谢谢我的邮箱l...
发帖时间：2010/6/23 14:51:00
烧烤的香味，主要是你由你选用的腌料来决定的，烧烤的烤肉首先会经过腌制这个过程，而所用的腌料一般会加入一些诱人的香料。我代理的一家腌料，口感和香气都挺好，主要有香辣肉串腌料、骨肉相连肉串腌料、川香肉串腌料、台式肉串腌料、原味肉串腌料、纽奥尔良烤翅腌料、奥尔良烤翅腌料、黑椒烤翅腌料、...
