发帖时间：2012/11/7 11:34:36
近日，周先生将买回家的大蒜随机挑出几个，放入装水的碗中，但过了几天，未见大蒜发芽。“如果没有经过激光照射，正常情况下两三天就会发芽。”周先生表示，担心“激光大蒜”含有毒物质，他不敢食用。 日常食品中，经过辐照技术加工的不仅仅只有大蒜。公开资料显示，我国目前允许的辐照食品应用范围...
发帖时间：2012/11/7 11:04:59
一.宝贝简介：丰聚恒牌肉类腌料是由多种优质天然香辛料精心秘制而成，公司秉承“香飘四海，精益求精。”是一款老少皆宜的产品.我们是一家从事这项工作十年以上的老牌企业，在全国也算是本行业的龙头，不仅产品一流，而且具有丰富的实践经验，有一套成熟的市场运作机制，腌料的使用功效，入肴调味，可...
发帖时间：2012/11/2 14:44:35
赤霞珠赤霞珠(CabernetSauvignon)与美乐是世界上分布最为广泛的红色酿酒葡萄品种，其酿造的葡萄酒年轻时往往具有类似青椒、薄荷、黑醋栗、李子等果实的香味，陈年后逐渐显现雪松、烟草、皮革、香菇的气息。新世界的赤霞珠，比如来自美国加州纳帕山谷的赤霞珠与法国波尔多产区的相比...
发帖时间：2012/10/16 16:43:09
世界各国的各式各样的食物和那么多种类的葡萄酒怎样一一搭配，是件让人非常头痛的事情。红酒批发商提醒，但是只要了解几个传统的搭配法，以传统搭配法为基准，加上自己的喜好，就可以很简单地搭配出适合料理的葡萄酒。把葡萄酒和食物协调搭配，意味着弥补对方的短处，突显各自的长处。当葡萄酒的特性和...
发帖时间：2012/10/6 11:43:52
酱油作为一种古老而又传统的调味品在两千多年前孔子生活的年代就有记载，当时人们食用的酱或者酱油是用富含蛋白质的原料或者是小肉虫甚至是蛆混合使其发酵然后酿制而成。而现在酱油作为发酵的调味品之一则主要是以谷类和豆类为原料，经微生物的酿造工艺制成。 酱油的品种繁多，可以分为风味酱油、营...
发帖时间：2012/10/4 13:40:09
为了防止各种加工食品、水果和蔬菜篥腐败变质，可以根据具体情况使用物理方法或化学方法来防腐。化学方法是使用化学物质来抑制微生物的生长或杀来这些微生物。这些化学物质即为防腐剂。防腐剂可以有广义和狭义之同：狭义的防腐剂主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化学物质;广义的防腐剂除包括...
发帖时间：2012/9/26 14:58:59
人所共知，佳肴美味可以使人兴奋提神，精神倍增，心爽神怡，怎样才能做到这一点，首先要弄清我们所用的原材料辅料的加工特性、搭配原则和加工手段及方法.在科学掌握基础配料调配方法上，怎样做好小量使用的辅料（如香辛料）的科学使用，这是人们在调味中感觉最棘手的问题。[attachimg]22...
发帖时间：2012/9/10 16:59:16
“白兰地、干邑、XO、人头马——搞清楚这四个词的区别，才不至于在干邑酒席上闹笑话。”听了干邑达人郝永征的这句话，相信有不少“中枪”者应声倒地，立刻头涔涔汗津津地掏出手机开始谷歌。当酒饕的势力日趋强大，在鸡尾酒吧报上MOJITO已显得毫无新意。若在觥筹交错间背不出几款单一麦芽威士忌...
发帖时间：2012/8/5 19:55:46
香辛料·香料不一样吗？...
发帖时间：2012/7/31 15:31:02
水果、蔬菜等日常的食品类物质很容易在外界空气、细菌或者其他微生物等条件下发生变质，这样必然会给人们带来一定的损失和浪费，保鲜剂在这时起着不可替代的作用。为了适应人们崇尚自然、健康的思想，开发应用高效安全的食品保鲜剂已成为当今世界食品保鲜剂重要的研究领域。据有关资料证实，在人们长期...
