发帖时间：2006/7/31 10:06:00
1、辅料配方 每100千克羊肉，用白糖、味精、曲酒、2%的硝水各1千克，香油2千克，精盐2～3千克，姜水（1∶4）20千克，花椒油、胡椒各0.3千克，混合香料0.2千克。按各地口味习惯，川味应加入适量辣椒、花椒量加重，香油适量；湖南味要加入适量芝麻。 2、制作方法 选择羊腿...
发帖时间：2007/3/11 21:44:00
东坡肉·配 料:草鱼1条约900克，姜300克，葱2条，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，酱油2大匙，胡椒粉、生粉、香油各适量。·操 作:①将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝。②将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚...
发帖时间：2007/5/27 23:13:00
原料活鲫鱼750克，面粉50克，料酒100克，酱油100克，精盐10克，白糖20克，胡椒粉1.5克,葱姜段各30克，调料袋（内装有花椒，八角，陈皮，桂皮各10克，香叶，豆蔻，小茴香，砂仁各3克）一个，味精2克，猪油1500克，香油10克，老汤1500克。制作1将鲫鱼去鳞，鳃，内脏...
发帖时间：2008/9/4 14:47:00
蒿杆炒鳝丝主料：鳝鱼辅料：蒿杆、青椒、豆芽调料：盐、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、姜、蒜烹制方法：1、将青椒切丝，鳝鱼切丝，蒿秆切段，蒜拍碎，姜切丝，锅中放水，水开后将鳝鱼丝微烫一下捞出待用；2、取一小碗，加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、白糖、水淀粉和适量清水调成汁，坐锅点...
发帖时间：2008/9/6 23:00:00
·原 料:1、鸭子一只，斩块，在沸水中焯一下。2、干红葡萄酒一两。3、老干妈香辣酱两匙。4、油酥辣椒两大匙（可依个人喜好增减）。5、鸡精一匙。6、葱半两，切段；老姜一块，用刀拍破。7、冰糖约半两。8、干花椒约二十粒。9、泡红辣椒八个，切短段。10、香油一大匙。·操 作:1、锅...
发帖时间：2009/3/5 21:42:00
香卤鹅膀的制作材料：主料：鹅脚翼750克调料：丁香5克,大葱15克,姜15克,酱油20克,盐5克,植物油75克,白砂糖15克,香油5克,花椒3克,料酒20克,卤汁1000克1.鹅翅膀用盐，黄酒，花椒，丁香2/3腌制12小时以上。2.腌后放入开水锅仙焯水，捞出放在清水盆中，拔去残余...
发帖时间：2009/8/24 11:10:00
骨酥鱼菜谱：红烧圣旨骨酥鱼（不敢贪功，此菜谱见www.gusuyuzu.com） [原料]鲜鲫鱼200克野冲大葱10克，邯郸料酒15克，香油10克，野冲红辣椒3个，养生汤100克，植物油500克，酱油50克，食盐50克、食醋100克，糖50克，其他100克 [制法]1.将鱼洗净...
发帖时间：2011/9/30 15:36:03
菌菇类食物包括冬菇、香菇、金针菇以及木耳、银耳等，许多菌菇类食物都含有抗癌物质。比如，冬菇、黑木耳和白木耳所含的多糖体，有较好的抗癌功效。 水晶慈菇烩海米 主料：慈菇 辅料：冬瓜、海米、玉米粒、青豆、葱、姜 调料：盐、味精、水淀粉、胡椒粉、香油、料酒 烹制方法： 1、...
发帖时间：2011/11/3 9:23:24
原料及调料：小嫩瓜两个，四季豆150克，洋芋150克，宽面条100克，盐、香油、味精等适量。制作体例：1，小嫩瓜洗净切成小块，四季豆摘成一寸长段，洋芋去皮洗净切成小块。2，锅加清水烧开，先下四季豆、洋芋块煮五分钟，后下小瓜块煮再煮三分钟，然后把面条加入一起煮至面条熟后加盐、香油、...
发帖时间：2011/11/15 8:26:54
东坡茄子煲的制作材料： 主料：五花肉500克，茄子3根，肉末50克，荷叶1张，红椒片，青椒片，葱花各适量。 调料：葱，姜，盐，色拉油，味精，鸡精，糖，老抽，胡椒粉，香油，水淀粉各适量。 教您东坡茄子煲怎么做，如何做东坡茄子煲才好吃 1、五花肉斩块，入油锅加葱、姜炒香，入盐...
