发帖时间:2004/5/17 15:14:00
春季万物复苏,树木纷纷发芽,这其中如香椿芽、柳树芽、枸杞芽、桑叶芽、槐树芽等一些树芽嫩头被人们采摘入菜,成为纯天然的绿色木本蔬菜。它们不仅味道鲜美,而且营养价值很高,被称为“树上佳蔬”。香椿芽俗称香椿头,是我国春季野蔬中之珍品。国人食用香椿芽始于汉代,迄今已2000余年,在《梦梁...
发帖时间:2004/5/17 14:59:00
荠菜粥做粥的时候,首先要把荠菜洗净,然后切成寸把长,与面粉、粉条、花生仁、姜末混合放上适量盐,煮开就做成了香喷喷甜丝丝的荠菜粥。荠菜饺子把采回来的鲜荠菜洗净,切碎的荠菜与豆腐及鲜猪肉拌好,再放入佐料调好饺子馅,包成饺子煮熟后香气扑鼻。荠菜肉丝荠菜切成丝,猪肉切丝同炒,起锅时再用水...
发帖时间:2015/4/3 10:13:30
清明作为节日,与纯粹的节气又有所不同。节气是我国物候变化、时令顺序的标志,而节日则包含着一定的风俗活动和某种纪念意义。 清明节是我国传统节日,也是最重要的祭祀节日,是祭祖和扫墓的日子。扫墓俗称上坟,祭祀死者的一种活动。汉族和一些少数民族大多都是在清明节扫墓。 清明时节讲养...
发帖时间:2016/5/17 15:19:09
禾中味道小编给您带来农副产品的相关报道: (1)莴笋。莴笋可以凉拌着吃、熟食和腌制全国各地均有栽培。莴笋茎并不是营养很丰富的蔬菜。莴笋中所含的脂肪、胡萝卜素、B1、B2和钙、磷、铁等,在蔬菜中都属于比较高的。(2)菜苔。菜苔是以嫩苔为食用部分,多和肉类一同炒食。北方是...
发帖时间:2015/3/12 11:37:05
“扬州鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初。”这是扬州八怪之一的郑板桥所写的关于春天美食的诗句。其实,不止是扬州,不止是鲥鱼,在素有美食之都美称的山城重庆,春天来时,各种各样的美食,也早已将我们久违的味蕾唤醒,等待着去体验全新的味觉盛宴。就拿鱼来说吧,“现杀、现煮”放心食用所有选材所用鱼都...
发帖时间:2007/3/7 21:47:00
烹饪技法:拌、炝、腌拌、炝、腌的菜大都是凉菜,通常称为凉碟或凉盘。凉菜的品种很多,大致可归纳为两类:一类是属于热制凉吃的菜。例如一部分自煮、酱卤、油焖、炸烤、蒸熏的菜等,除了热吃之外,也适于凉吃。其烹调方法大致与热菜相同。另一类是属于冷制凉吃的菜。拌、炝、腌就是常用的冷制方法。凉...