发帖时间：2004/10/20 10:41:00
好可爱，看着就想捏捏他[em02][em02]...
发帖时间：2004/5/14 17:17:00
国家对京沪粤等10省市的94种小麦粉产品进行了抽查，有近六成产品超标准使用了增白剂。市场上最常见的面粉加工品就是馒头，那么，越白的馒头越有问题吗？武汉工业学院食品科学与工程系刘章武副教授说，馒头并不是越白越好，相反，越白其“学问”也越大。天然面粉本是微带麸黄色的，在加工过程中，碾...
发帖时间：2006/6/26 17:40:00
咨询：普通包装馒头保质期限？？我看到有种普通包装馒头（非密封）保质期限为常温三天，按照常规好像不会达到保存天数，请专家谈谈其中的缘由！！！是否可能是加了防腐剂之类的东西！！！谢谢！！！！！！！！！！！按照常理，这样的米面制品在常温不可能保存这么久！...
发帖时间：2004/7/22 21:29:00
[em08][em08][em04]请教馒头在发酵及生产过程中,如何做到量化,(主要是酸碱中和).另请教中和时如何测酸碱?拜托大家了!!!![em04][em04]...
发帖时间：2008/12/2 1:49:00
我蒸出的馒头和其他人的有以下几个区别,不知道是我的有问题还是其他人的有问题:1,吃起来干燥没有滋润感.2,表皮和里层完全脱离不能粘连.3,整个吃起来软绵绵的,一团团就像棉絮,没有松散感.4,两个馒头靠在一起蒸的时候,表皮要粘连,把两个馒头的表皮都扯破.我说的是没有馅的馒头,我都检...
发帖时间：2005/11/2 23:57:00
韩国烤馒头跟面包的区别是什么呢?...
发帖时间：2007/2/14 17:05:00
请教馒头底部开裂的原因及控制措施...
发帖时间：2009/8/18 10:59:00
馒头用高低筋粉复配有何利弊？...
发帖时间：2007/9/16 19:46:00
请教韩国馒头的做法与配方!谢谢中西糕点小屋中西式糕点在这里交流!请糕点师傅们快快加入进来!欢迎大家!这里是糕点群!只谈糕点!!!QQ群号是12560925请大家加入进来...
发帖时间：2009/4/24 13:02:00
前面有人在坛里放过一篇（馒头制作工艺）.不过我这个没有做过的人都觉得他的配方不好.而且还要收论坛币.简直抢人.现在我希望有人在这里免费发过好点的技术先谢谢...
