发帖时间:2016/1/23 9:30:08
随着亚麻籽油走进人们的生活,亚麻籽油的吃法也成了大街小巷热议的话题,亚麻籽油的吃法不仅只限于凉拌、低温烹饪,它打破了一般油品的常规吃法,亚麻籽油的吃法还有直接饮用。亚麻籽油的吃法可是很奇特。1、每天清晨晚上空腹饮用一汤匙(约5~10ml)亚麻籽油,长期食用有明显的防治便秘、降三高...
发帖时间:2016/1/22 10:40:31
造成包子坍塌的这种原因一般是,生产加工包子蒸熟后的包子面皮蓬松,蜂窝孔多,馅料蒸熟后,馅内的汤汁被面皮吸收,面皮变软,包子内部固形馅少,无法起到很好的支撑作用,所以包子会出现坍塌!要解决包点蒸熟后容易坍塌的关键点。一、要控制面粉制皮时的含水量合适。二、其次控制醒发时间,不要醒发过...
发帖时间:2016/1/20 11:17:14
叉烧包是广东省具代表性的传统名点,是粤式早茶“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。它选用肥瘦适中的叉烧作为馅料,包制时捏制成雀笼形。因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包色泽洁白,口感松软有弹性,咸甜相融,香味浓厚,备受人们喜...
发帖时间:2016/1/19 15:32:18
“狗不理”是天津的百年金牌老字号,是中华饮食文化的典范之作。中外游客到天津没吃上狗不理包子,就等于到北京没登上八达岭长城,实为一件憾事。“狗不理”包子是天津市汉族特色小吃。为“天津三绝”之首,是中华老字号之一。狗不理包子关键在于用料精细,制作讲究,在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面...
发帖时间:2016/1/18 12:10:55
叉烧包是广东省具代表性的传统名点,是粤式早茶“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。它选用肥瘦适中的叉烧作为馅料,包制时捏制成雀笼形。因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包色泽洁白,口感松软有弹性,咸甜相融,香味浓厚,备受人们喜...
发帖时间:2016/1/12 19:56:40
[b]焙烤产品配方设计八大原则文/杜德春现代中点烘焙新技术研发工作室[/b][attachimg]23835[/attachimg]1.配方设计要符合可靠性要求三鹿奶粉,上海染色馒头事件,塑化剂、三聚氰胺、铝超标。。。。。。国家对于焙烤食品安全规定越来越透明,越来越法制化。科学合...
发帖时间:2016/1/12 11:19:00
“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,现今,这种食品早已经超越语言与文化的障碍,成为全球通行的小吃,受到各国消费者的喜爱。在国内冷冻食品行业,冷冻披萨或被送到西餐厅、快餐店、小档口,或经由商超和便利店进入一个个家庭,保持着每年稳定的市场增长率。如今,速冻食品...
发帖时间:2016/1/12 11:07:10
叉烧包是广东省具代表性的传统名点,是粤式早茶“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。它选用肥瘦适中的叉烧作为馅料,包制时捏制成雀笼形。因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包色泽洁白,口感松软有弹性,咸甜相融,香味浓厚,备受人们喜...
发帖时间:2016/1/7 13:07:09
“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,现今,这种食品早已经超越语言与文化的障碍,成为全球通行的小吃,受到各国消费者的喜爱。在国内冷冻食品行业,冷冻披萨或被送到西餐厅、快餐店、小档口,或经由商超和便利店进入一个个家庭,保持着每年稳定的市场增长率。如今,速冻食品...
发帖时间:2016/1/5 11:42:18
这两天人们讨论最多的话题恐怕就是电影《寻龙决》,“摸金校尉”也再次火了一把。看完电影,吃货们最爱的冬至就要到了。作为旺季的第一个节点,速冻水饺生产企业如何在市场激战中胜出,拉升销量一同“摸金”呢?答案当然是高颜值和好口感!俗话说,好吃不过饺子。饺子较重要的就在于调馅,很多食品企业...