发帖时间：2005/9/14 16:33:00
foodflavor：你好你说的是小食品作坊的产品，目前我国绝大多数的食品企业对产品质量是很重视的，有很多的企业在作质量体系的认证，haccp的认证，优质莲蓉、红豆沙、绿豆沙、绿茶蓉、椰蓉、香芋蓉、五仁蓉、五香牛肉蓉、咸味香菇蓉等馅料是优质的品种。...
发帖时间：2006/6/5 2:48:00
22.锅贴锅贴是烙制油贴的小吃。过去经营锅贴的地方很多，但以护国寺庙会和西安门西安市场的锅贴最为有名。成品皮薄、馅大，色焦黄，咸鲜味香。锅贴两角不封口，成月牙形，馅似露非露为一大特色.颜色黄亮油润，底面焦脆，馅料鲜香无比...
发帖时间：2007/10/12 23:21:00
俄罗斯(黑麦)面包配方:面包粉1050g蛋糕粉300g黑裸麦面包浓缩粉150g酵母18g面包改良剂6g三花淡奶525g红糖195g盐15g烘焙奶粉45g全蛋150g酥油150g馅料配方:葡萄干300g核桃仁200g橘子皮30g细砂糖50g蛋白1个前期准备工作是先将葡萄干、切碎的橘...
发帖时间：2008/3/6 20:36:00
果胶可用于水果馅料、果胶糖、QQ糖、果汁饮料、酸奶、保健品、日化品等，因消费水平缘故，国外市场远大于国内，有关果胶产品的专业应用，看好果胶前景，有兴趣可邮：chris.wenhui@163.com：（请说明来源）共同学习探讨。[align=right][color=#000066...
发帖时间：2009/7/21 13:27:00
绿豆馅会变硬说明你的馅料配方不对，皮也是这样，建议你添加一部分膳食纤维，皮和馅都能应用，应该会有效果，我公司就有专门用于烘焙中的各种膳食纤维，若有兴趣，可提供样品供试验，王先生15800928052[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于200...
发帖时间：2009/8/13 14:51:00
用我们公司的清爽型绿豆沙红豆沙稳定剂完全可以解决您现在的问题，采用绿豆（红豆）磨沙或直接添加豆沙馅料制作的清爽型豆沙饮料。www.zshfood.comQQ532362917免费提供样品小试！另有绿豆（红豆）沙制牛奶产品。[align=right][color=#000066][...
发帖时间：2009/10/27 14:07:00
用于馅料、蛋糕、饼干中的改良剂1、避免、减少月饼焙烤过程中饼皮边缘的破裂。2、良好的锁水能力，提供理想的保鲜效果，延长保质期。3、有效杜绝皮馅分离，有效达到护色效果。4、防止挂壁现象，有效提高机械加工性能。电话15800928052[align=right][color=#000...
发帖时间：2009/12/23 14:33:00
德之馨I+GReplacer增鲜香精为米色至淡黄色粉末，广泛应用于各类食品中，如配制特鲜味精、特鲜酱油、复合调料，方便面调味包、膨化食品、速冻食品馅料调料，各种调味汁、汤料、酱类等。太太乐已经使用德之馨增鲜香精替代补分I+G有需要的话联系QQ769226159电话：1394908...
发帖时间：2010/10/19 11:22:00
降甜添加剂已被收入食品添加剂国家标准GB2760中，同时也被美国FEMA、联合国JECFA等最权威机构批准使用。它能够有效抑制甜味，可广泛应用在月饼馅料、糖果、巧克力、果酱、冰淇淋等二十三项高糖食品中，起到降低甜度、改良口感、提高品质、优化成本的作用。...
发帖时间：2010/12/9 15:09:00
月饼太甜腻的问题，一直是消费者反应的问题，这个问题也一直困扰着大部分做月饼的企业！！月饼是我国人民的传统食品。但传统月饼属于高糖高油产品，含糖量高达35%~55%，含油20%左右。现代消费者日益渴望健康与长寿，消费习惯已日趋清淡化，再也无法忍受太过甜腻的传统广式月饼了。减少糖的使...
