发帖时间：2007/5/8 16:53:00
大家好,我们是做速冻食品,需要购进几台打制花生粉和芝订粉的压粉机(用作汤圆馅料),哪位朋友有这方面的行情请相告.谢谢!...
发帖时间：2007/6/20 12:37:00
有A级猪肉糜，适合肉脯、肉丸、狮子头、面点馅料等。仅限江苏省内供应。有需要的朋友可以打我的电话13961419081或者发信到jinlei0451@yahoo.com.cn...
发帖时间：2007/8/16 9:27:00
我认为口感比较重要，冻裂问题已经不是难题了。本来很鲜美的馅料，一经冷冻，变得风味全无，而且时间越长，口感越差。应把解决口感作为研发重点。...
发帖时间：2007/10/19 9:44:00
我认为粘皮可以试试以下方法解决:1,杀菌后迅速冷却,可以考虑用冷水浸泡或喷淋.2,提高馅料中的脂肪含量.——同意！...
发帖时间：2007/12/27 21:09:00
果酱应用还是蛮多的嘛,比如每年的月饼,其馅料中好多就是果酱馅的嘛,如凤梨馅,什锦水果馅,草莓馅等等...
发帖时间：2015/8/19 11:50:37
月饼包馅机包馅时出现皮馅料厚薄不均匀，一边厚一边薄主要是什么问题造成的？与机械的中心轴有关吗？请指教，谢谢！...
发帖时间：2005/8/24 10:30:00
月饼太甜了，怎么办？月饼是我国传统的节日食品，至今已有上千年的历史。传统月饼属于高糖高油的食品，含糖量高达23%～55%。随着消费者对健康的关注不断提高，开始追求科学的饮食文化，消费者开始“远离”过分甜腻的月饼了。减少糖的使用量，是否就可以解决这个问题呢？问题似乎没有这么简单。让...
发帖时间：2010/11/18 13:55:00
大部分想创业的朋友，前期第一个难题就是小本生意做什么好。通过一些专业机构的调查研究，或者通过自己的一些朋友，都可以得到良好解决。比如我的有些朋友就选择了公婆饼加盟。今天就简单为大家讲解公婆饼的制作过程。开办这样一家公婆饼加盟店需要的设备就是烤箱，和面机，案板，冰柜。这些设备的费用...
发帖时间：2004/12/29 21:07:00
浙江菜－牛肉酿鲜鱿材料： 鲜鱿鱼（大）1只，剁碎牛肉240克，姜茸1汤匙，干粟粉少许。调味料：生抽、粟粉各1汤匙，绍酒1/2汤匙。 做法： １.鱿鱼洗净，去头及内脏，保持圆筒状。 ２.牛肉、姜茸同拌匀，加调味料拌匀，挞至带胶粘状，便成馅料。 ３.在鱿...
发帖时间：2005/5/4 13:04:00
和思念、三全的技术、品控人员交流了一下，一般认为：汤圆主要是南方的叫法，元宵是北方的称呼，其实并没有本质区别，只是后来随速冻食品工业发展而有了点区别。汤圆主要只采用手搓或模拟手搓的方法制的，主要特点是在面坯里面填充馅料；元宵采用滚制的方法制的，主要特点是在馅料的外面滚皮。[ali...
