发帖时间：2013/3/6 10:13:27
高端餐饮持续受挫，也将往年坚挺的高端白酒销量打入低谷。 中国烹饪协会近期发布的春节餐饮市场调研数据显示，春节期间，北京、上海、苏州、成都等大中城市的高端餐饮、会所等生意冷清，营业收入普遍比去年同期下降20%左右，一些企业下降幅度超过30%，个别四星、五星级酒店餐饮甚至首次出现春...
发帖时间：2015/3/24 10:00:05
世界在变，唯有创新不变。各行各业的发展都离不开创新二字，在快餐业表现的尤为明显。湘西部落特色湘菜餐饮加盟行业的领军品牌，更是把创新做到了极致。消费者口味挑剔而善变，消费需求涉及全面而多样，餐饮市场也在不断的发展更新，任何一个餐饮店或者餐饮品牌要在市场中求得长久的生存发展，都要顺应...
发帖时间：2012/9/17 17:21:56
省食品药品监督管理局要求各地餐饮服务食品安全监管部门深入查找餐饮服务食品安全环节存在的隐患和薄弱环节，严格落实食品安全责任制和责任追究制，从而确保节日期间公众的餐饮食品安全。对监管不力、失职渎职，发生重大食品安全事故，给人民群众身体健康和生命安全造成重大损害的，依法追究相关负...
发帖时间：2005/10/5 10:16:00
http://www.majorchina.com/industry.php...
发帖时间：2012/6/20 15:11:49
如果说郫县豆瓣酱是四川火锅、串串香、麻辣烫的核心，那么魔精、魔粉、魔油就是四川火锅、串串香、麻辣烫的灵魂。1、火锅的红汤和老油的正规制作：四川常用的火锅红汤、老油的制作。原料：郫县豆瓣1500克，朝天干辣椒200克、二金条干辣椒200克、四川汉源花椒450克、生姜100克、大蒜2...
发帖时间：2015/3/27 10:17:50
项目的盈利模型这里指项目本身具备盈利模型，是实际经营中的盈利模型。看上去不错跟实际的盈利模型，差别还是蛮大的。虽说具体数据相信只有总部才知道，不过绝大部分严重亏损是众人可见的事实。所以第一点最基本，项目的盈利模型。[attachimg]23364[/attachimg]与模型匹配...
发帖时间：2004/8/13 22:28:00
7月21日，在第二届北京市餐饮业发展论坛上，北京奥组委运动服务部场馆及奥运村运行处项目经理徐征介绍说，奥运会餐饮的服务标准有两个，一是口味的世界化，二是服务的国际化。 奥运举办时将有来自世界200多个国家及地区的运动员、裁判员和来自世界各地的观众，不同民族、不同宗教、不同文...
发帖时间：2015/3/11 10:54:22
在餐饮企业中,餐饮管理者起着决定性的作用.在餐饮市场激烈的竞争中，特别是新起的“湘菜系列”，湘西部落法人代表认为：餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小，是关系到企业能否生存并取得成功的关键。湘西部落的厨师谈到：“在我们厨师的心目中，对好的餐饮管理者有三种十分形象的比喻或者说是...
发帖时间：2007/1/28 14:18:00
餐饮单位都能承办年夜饭吗？随着2007年春节临近，笔者发现，我们广州大小餐饮单位（甚至才开张几天）都打出承办年夜饭的各类广告，于是产生质疑：难道是餐饮单位就可以承办年夜饭吗？众所周知，近年来有关食品安全出了不少问题，使食品安全成了老百姓十分关注的问题之一。年夜饭是关乎老百姓的平安...
发帖时间：2012/9/1 17:34:03
应急预案根据餐饮服务食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将事故分为重大餐饮服务食品安全事故和普通餐饮服务食品安全事故，其中重大餐饮服务食品安全事故分为四级。按照“预防为主、常备不懈;统一领导、分级负责;科学决策、规范处置;快速反应、协同应对”的原则开展工作，并成立了玉泉区...
