发帖时间：2005/12/17 13:17:00
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发帖时间：2008/9/14 17:48:00
我是做快餐配送的QQ764963498我需要快餐保鲜方面的技术。...
发帖时间：2005/9/29 15:55:00
国家餐饮业卫生规范10月1日起实施餐饮加工场所不得圈养禽畜。 全国首个餐饮和集体用餐配送单位的卫生技术规范——《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》将于10月1日起正式实施。河北省卫生厅日前就贯彻落实该规范作出部署。 该规范规定，餐饮加工经营场所应设在粉尘、有害气体、放射性物质...
发帖时间：2006/7/29 16:56:00
早餐工程网点已达231个上半年，我市早餐工程经营网点总数达到了231个，其中上半年新增59个。 据了解，上半年，这些网点完成营业总收入5600万元，同比增长29%；实现利税总额504万元，同比增长20%。据悉，今年新增的早餐工程企业济南大三元食品有限公司，目前已发展到10多个固定...
发帖时间：2006/7/29 16:57:00
早餐工程网点已达231个上半年，我市早餐工程经营网点总数达到了231个，其中上半年新增59个。 据了解，上半年，这些网点完成营业总收入5600万元，同比增长29%；实现利税总额504万元，同比增长20%。据悉，今年新增的早餐工程企业济南大三元食品有限公司，目前已发展到10多个固定...
发帖时间：2008/8/6 15:33:00
四、应用范围“可鲜Co-Fresh”系列保鲜抗菌产品杀菌、抑菌范围广，比目前使用的绝大多数食品防腐剂的杀菌、抑菌范围都广，具有更大的应用范围。还可以和其他防腐剂协同作用发挥更大的防腐效果。应用范围广：饮料、酱油、低度发酵醋、调味品、面食、糕点、蛋糕、牛奶、冰淇淋、香肠、腊肠等肉制...
发帖时间：2012/9/3 16:40:52
餐饮服务食品安全监督量化等级分为动态等级和年度等级两种。动态等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况监督检查结果的评价，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象标识表示优秀、良好、一般3个等级。年度等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况上年度监督检查结果的综合评价，分别用...
发帖时间：2006/7/3 12:37:00
北京餐饮业存在两大问题食品不卫生滥用添加剂从北京市人大常委会获悉，截至6月27日，全市已完成了23499家餐饮单位的量化分级评审工作，占餐饮业总数的65%，其中A级为1391家，B级为4376家。记者获悉，今年年底前全部餐饮业必须完成量化分级管理。并且，本市饮用水、肉制品、乳制品...
发帖时间：2007/3/10 19:47:00
“食品添加剂”成今年监管重点北京市食品办主任张志宽表示,苯甲酸超标、日落红超标、柠檬黄超标……食品添加剂超标已成为食品不合格下架的主要原因。张志宽在今年食品安全工作会议上透露，北京今年将严格控制食品添加剂生产、销售和使用的监管，将此作为食品生产加工源头污染控制措施的重中之重。对使...
发帖时间：2013/2/7 17:01:06
中央厨房又称中心厨房或配餐配送中心。其主要任务是将原料按菜单分别制作加工成半成品或成品，配送到各连锁经营店进行二次加热和销售组合后销售给各顾客，也可直接加工成成品与销售组合后直接配送销售给顾客。中央厨房有三个好处：一是可以克服生产成本居高不下，使大规模降低成本的愿望成为可能；二是...
