发帖时间：2004/8/13 11:41:00
“ChezJean”法餐，来自法国的美食。摄取法餐精髓并巧妙揉合了集各种异域风味于一身的东亚口味，独创出诸多别具一格的菜肴：有香菜鸡肉春卷配熏三文鱼和自制酸甜芒果酱、酥皮海藻猪柳配豆豉汁或嫩煎黑椒吞拿鱼配泰汁…同时，ChezJean可以向钟情于法餐的朋友们保证，本店的自制鹅肝配加...
发帖时间：2012/8/28 13:13:21
1.上酒前，应备齐杯具、餐巾、醒酒器、冰桶等物品，并将酒瓶擦拭干净(特别是瓶口部位)。2.侍者要了解各种酒的最佳饮用温度，并采取升温或降温的方法使用。酒温度适于饮用以满足宾客红酒代理需求：香槟、汽酒在7℃-8℃，白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒在7℃-12℃，红葡萄酒在15℃-20℃，冰酒...
发帖时间：2012/8/31 16:24:17
1.上酒前，应备齐杯具、餐巾、醒酒器、冰桶等物品，并将酒瓶擦拭干净(特别是瓶口部位)。2.侍者要了解各种酒的最佳饮用温度，并采取升温或降温的方法使用。酒温度适于饮用以满足宾客红酒代理需求：香槟、汽酒在7℃-8℃，白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒在7℃-12℃，红葡萄酒在15℃-20℃，冰酒...
发帖时间：2015/4/11 9:26:21
主题餐厅已经成为了一种流行时尚，那么怎样打造一家“特色湘菜”主题餐厅，让它跻身与主题餐厅的行业之中呢？一、什么是主题餐厅主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌...
发帖时间：2006/1/7 10:06:00
大家好，请问大家有没有关于西餐厅饮料研发的资料呀，或者说是那方面研发人员的素质资料这些？我急需用，请帮帮我，有资料的传资料，没资料的给我网址去看看？...
发帖时间：2007/10/13 11:01:00
小区、大厦餐厅油烟解决方案（房地产、餐厅、酒楼适用）餐厅低空直排油烟解决方案，适应于小区、大厦等无排烟管道而需要对厨房油烟处理的单位。现有状况：一.由于低空油烟问题扰民突出，所以国家环保局在《饮食娱乐服务业环境保护管理办法》明令禁止在居民住宅楼底层开设餐饮、酒楼等有污染的行业。其...
发帖时间：2012/7/3 14:50:16
金芒果：哈尔滨开办机器人主题餐厅目前我国已有三家机器人餐厅，即将在哈尔滨中央大街开业的这家综合性机器人餐厅是第四家，也是机器人种类最全的一家。 端饺子的“小绿”。 机器人给你炒菜、送餐、表演节目，这些曾经只能在科幻电影中看到的场景，将于下个月在中央大街亮相。届时，市民不仅可在这...
发帖时间：2006/3/29 16:11:00
香港食物环境卫生署（食环署）２１日公布的一项调查结果表明，香港餐厅出售的粥、肠粉、米饭、面条等食物的含盐量普遍偏高，但含钙量低。 香港食环署此次对多家茶餐厅和粥面店的１０７种粥、粉、面、饭及酱料作了抽样调查，并用化学方法分析这些食物的热量成分和所含碳水化合物、蛋白质、脂肪总量、...
发帖时间：2006/6/22 10:37:00
因为使用的烹调油被指会导致食物中反脂肪酸含量过高，肯德基在美国被告上法庭。中国餐厅用的是棕榈油对此，肯德基方面昨天给本报发来声明表示，其在全球不同的国家和地区使用的原料是不同的，而在中国各个肯德基餐厅使用的是未经氢化的棕榈油，经这种油烹制出来的食物中反脂肪酸含量极低。据了解，美国...
发帖时间：2015/3/11 10:53:36
一：《服务阶段顾客心理》融洽的主客关系。问题：怎样塑造好第一印象？解答：心理定式的一种类型，人们在首次接触时留下的印象。虽然第一印象不完全符合实际有的正好相反，但是我们必须改变它。“溢于言表的友好；而且还有一定的优惠。3、最终阶段：客人即将离去，服务人员与客人交往即将结束，这段...
