发帖时间：2009/6/29 11:12:00
西餐厅应该怎么经营，没有开过店。想做个多伦多西餐厅。。...
发帖时间：2005/11/16 10:25:00
餐厅品酒礼仪人约黄昏后，在高级餐厅的浪漫晚餐上，想配一点葡萄美酒，打开winelist却茫无头绪，既不懂点酒，又不懂品酒礼仪，弄出洋相，难免坏了气氛。 在餐厅里点选餐酒，其实并无法则，然而最重要的，还是先订下消费预算。一般来说，点选的餐酒价钱，应大概为晚餐消费的一半。例...
发帖时间：2006/7/8 12:28:00
http://info.china.alibaba.com时间：2006-03-1516:15除了如画如诗的美丽风光、宏伟精致的古老建筑、收藏丰富的博物馆、古朴的钟楼之外，布拉格还有很多令人难忘的东西，例如美食。拉格市内有很多高质素的餐厅，环境和食物皆为水准之作，而且丰俭由人，其...
发帖时间：2012/10/27 15:20:14
品酒要用眼、鼻和口来监别酒液的色、香与味。简单来说，品酒可分为以下三个主要步骤：先用眼睛观赏酒液的颜色。选定餐酒后，侍应会先将酒奉上，给你核对瓶上的标签，以确认餐酒品牌无误后，就会先倒少许酒液于杯内给你试饮，若你对酒质口味感到满意，侍应便会继续添酒。试酒前，先要微微举起酒杯，轻轻...
发帖时间：2010/3/3 9:10:00
16道餐厅中最常被点的家常菜做法...
发帖时间：2013/4/28 15:54:42
餐饮行业以翻台率来衡量运营情况。一般情况下，如果一家餐厅一天能够翻3到4次台，通常就实现盈利。翻4次台，可以理解为餐厅平均每张桌子都有四拨客人。例如小肥羊的日翻台次数平均是3，海底捞生意最好的时候能够翻台7次，而“快火锅”呷哺呷哺每天的翻台次数则能达到8以上。绿茶餐厅创始人路...
发帖时间：2013/4/12 20:24:21
自助餐台也叫食品陈列台，可以安排在宴会厅中央或靠某一墙边，也可放于宴会厅一角；可以摆一下完整的大台，或由一个主台和几个小台组成。自助餐台的安排形式多样、变化多端。一、常见的自助餐台有如下设计：1、“I”型台：即长台，是最基本的台型，常靠墙摆放。2,、“L”型台：由两个长台拼成，一...
发帖时间：2004/5/14 15:03:00
感觉印度：孟买餐厅 印度菜的咖喱味很浓，洋葱占有绝对主导的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒烩出的，肉类是用它浸泡的。据说，印度菜所放调料之多，恐怕是世界之最，每道菜都不下10种。 印度菜讲究烧烤，并使用被称为TANDOOR的大烤炉，而且要烤成焦黄才罢休。你如果在印度的餐...
发帖时间：2013/4/12 20:25:31
自助餐台的摆设要注意如下事项：1、餐台的设计布置方面，通常可以选定某一主题来发挥，譬如以节庆为设计主题（例如，圣诞节便以圣诞节时的气氛来布置），或取用主办单位的相关事物（例如产品、标识等）来设计装饰物品（如冰雕等），均可使宴会场地增色不少。自助餐台要布置在显眼的地方，使宾客一进入...
发帖时间：2010/3/15 12:32:00
心里憋件事，上来和大家唠唠。上周3月14号白色情人节那天，老公请我去吃法餐。本来点餐挺顺利的，叫了那家餐厅的招牌牛扒，可到点酒水的时候，我那固执的老公就坚决拒绝要红酒，而是非要拿出瓶九龙斋的酸梅汤来喝。他的理由是，第一他要开车所以不能喝酒；第二酸梅汤能解油腻，正好适合吃牛扒……我...
