发帖时间：2006/10/11 11:51:00
我想向各位大侠请教一下，高温肉制品从杀菌间出来进入快速冷却间冷却，冷却负荷计算时有些参数没办法确定，比如80度时熟肉的焓值。详细计算负荷很困难，各位大侠，谁知道冷却加工时估算值有多大？比如，一间快速冷却间，货物流量100吨/日，从80度到14度，制冷负荷大概有多大？...
发帖时间：2007/11/12 9:09:00
各位肉制品行业的朋友，如果您有任何关于肉制品加工工艺的问题，欢迎您进入我们自己的群：肉食肉制品加工工艺群：49376094...
发帖时间：2006/7/12 13:55:00
经过近几年的飞速发展，我国肉类食品生产一直保持快速持续发展的态势，肉类生产总产量已多年稳居世界第一，人均占有量在发展中国家处于领先水平。随着国民经济的增长和人均收入的提高，人们对肉类食品、速冻食品以及保鲜食品的需求越来越大，开发冷冻、方便肉制品和速食肉制品，并且产品丰富、营养、卫...
发帖时间：2005/8/10 20:40:00
找一本肉制品加工的书，看一下，磷酸盐食肉制品加工常用的添加剂，如果不想做出产品的质量较好的话，你就离不了了...
发帖时间：2012/10/19 14:52:47
请教有人知道熟食肉制品，不加防腐剂，不冷藏，用真空包装，能延长多少时间保质期啊？就如现在这个日期的气温。或者说夏天高温能多少时间？有什么办法可以延长吗？...
发帖时间：2011/12/12 17:17:52
通过国立癌症研究中心的研究表明，爱吃肉的女性患结肠癌的风险是正常人的1.5倍。这一结果是通过对大阪、岩手、茨城、秋天、新泻、长野、高知、长崎、冲绳等九县的45~74岁的男女共约8万人10年以上的追踪调查得出的。在此之前，在相比欧洲食肉量更少的日本，并未有结肠癌与肉食因果关系的调查...
发帖时间：2006/10/25 14:01:00
“福寿螺疾病”发作再次引起人们警醒。饮食健康问题也再次受到关注。来自北京卫生局的数据显示，今年上半年，北京市发生食物中毒29起，中毒人数为324人。仅6月19日至6月26日一周报告的感染性腹泻就达2180例，比去年同期上升了22．68％，其中青壮年发病人数较多。解放军302医...
发帖时间：2004/12/22 11:24:00
我国食品添加剂产业是上个世纪60年代起步，80年代迅速发展起来的。由于食品添加剂是新兴产业，有相当一部分人对食品添加剂有错觉，买食品先看有没有食品添加剂，有食品添加剂就认为危害身体健康，有百害而无一利，惟恐躲之不及。有的食品生产厂家抓住人们这一心理也进行欺骗宣传，在媒体广告或...
发帖时间：2012/2/9 14:40:06
B型血食肉专业户 按照血型的发展规律，B型血是继地球上第三个出现的血型。据推测，B型血的人有可能是游牧民族的后裔，通过调查也显示蒙古族、匈奴等游牧民族大多数是B型血。生活环境塑造人，B型血继承了游牧民族对于荤食的消化能力，同时成为乳制品的最大受益者。因为消化系统的强大及代谢...
发帖时间：2006/6/20 15:34:00
[color=#0909F7][size=2]从耐高压杀菌包装到纳米技术，食品饮料包装业的新技术层出不穷，发展前景非常乐观。俗话说：“不打无准备之仗。”食品饮料业的包装人员必须做足准备功夫，以掌握这瞬息万变的行业。下文是食品饮料行业的一些最新包装趋势，可能并不全面，但所有信息基于...
