发帖时间：2006/6/28 13:03:00
(四)细菌性食物中毒的临床特征1．感染型食物中毒的临床特征1）潜伏期短，一般几小时到24小时，平均为12小时左右，潜伏期长短主要与进入机体的细菌量及个体体质状况有关。2）病程短，通常为1—3天，个别细菌可长达7～14天，如沙门氏菌3－7天、小肠结肠炎耶尔森氏菌为3—14天，溶血性...
发帖时间：2006/7/5 13:20:00
第二节细菌性食物中毒学习重点：沙门菌食物中毒、葡萄球菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、肉毒梭菌食物中毒。基本要求：沙门菌食物中毒病原引起沙门菌食物中毒的常见沙门菌为B组中的鼠伤寒沙门菌，C组中的猪霍乱沙门菌，D组中的肠炎沙门菌。流行病学特点引起中毒的食品主要为动物性食品。食物中沙...
发帖时间：2016/9/27 10:27:06
【环球网综合报道】据美国“商业内幕”网站8月9日报道，20多年以来，比尔·马勒都在处理有关食物中毒的诉讼案件，有些食物在他看来是十分不值得冒险去试吃的。这位律师近期代理起诉了一个墨西哥风味快餐店，此连锁品牌刚爆发了大肠杆菌和诺罗病毒超标的案件。他之前已为客户们赢得超过6...
发帖时间：2005/2/26 15:38:00
真菌毒素是霉菌产生的代谢产物，对人和家畜等的健康具有损害特性的有毒物质，其引起的疾病为霉菌中毒症或真菌中毒症。有关真菌毒素的问题世界各国都很重视，黄曲霉毒素的研究尤其具有划时代的意义。黄曲霉毒素之所以引人注目的另外一个原因是它是天然物中致癌性最强的毒素，也是世界各地的农产品及食品...
发帖时间：2006/6/29 12:21:00
二、致病性蜡样芽胞杆菌引起食物中毒，除了必须具有大量的细菌外，肠毒素也是重要的致病毒素。蜡样芽胞杆菌产生的肠毒素有两种1、耐热性肠毒素：100度30分钟不能被破坏，为引起呕吐型中毒的致病因素，常在米饭中形成。2、不耐热肠毒素：是引起腹泻型胃肠炎的病因，能在各种食物中形成。三、临床...
发帖时间：2009/1/6 14:24:00
β-胡萝卜素：β—胡萝卜素是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果...等，皆存有丰富的β—胡萝卜素。β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素...
发帖时间：2005/1/7 21:06:00
四川吃四季豆7天152人中毒新年以来的近一周时间，我省连续发生21起因食用未煮熟的四季豆而引起的食物中毒事件，造成152人中毒住院。昨日，省卫生厅发布2005年第一号食品安全预警公告，提醒市民在食用四季豆类时，一定要烧熟煮透，不要将四季豆类凉拌食用，避免发生食物中毒。四季豆类（即...
发帖时间：2014/7/24 9:09:41
蜂蜜因为是纯天然的美味食物，深爱广大女性朋友的喜爱，蜂蜜主要含有60多种人体所需的无机物和有机物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白质以及18种氨基酸。蜂蜜甜味可口营养丰富常服脸色红润、解除疲劳、滋阴壮阳、现代医学证明蜂蜜内服可治疗心、肝、脾、肾、肺、肠等器官疾病。外用可治疗烫伤、冻伤以及...
发帖时间：2006/6/23 16:28:00
韩国发生大规模学生食物中毒事件韩国教育人力资源部２２日宣布，因食品供应公司提供不洁午餐，韩国近日约有１５００名学生出现食物中毒症状。６月１６日，首尔市的３所学校首先发生学生集体食物中毒事件。２１日起，分布在首尔市、仁川市以及京畿道的多所中学陆续有学生出现食物中毒症状。截至２２日下...
发帖时间：2014/3/1 12:06:18
酱牛肉不仅味道独特，且营养丰富、食疗价值突出，是一种深受消费者喜爱的肉食品，发展前景美好。但微生物超标引发的产品质量不合格甚至食物中毒事故，对酱牛肉加工业的发展非常不利。 专业开发食品杀菌保鲜技术的上海康久消毒技术有限公司周立法总工程师认为，在酱牛肉生产过程中，N...
