发帖时间：2014/5/13 14:55:10
随着人们对于健康问题的关注，越来越多的人开始食用一些自然崇尚纯朴的食物。不仅要吃饱，也要吃好，石磨面粉就是顺应这一潮流，满足了消费者的需求。但是在对石磨面粉的问题上面，也有很多人在怀疑，石磨面粉是真有营养还是炒作？我们都知道以前用石磨磨面粉，都是用牛或驴拉着石磨，一分钟转不了10...
发帖时间：2006/5/5 18:55:00
面粉中赭曲霉素A检测方法成功问世!...
发帖时间：2005/4/10 12:28:00
面粉中面筋蛋白的含量是怎样测定啊?面筋的筋性又如何测定啊?多谢指导.--------------------------------------------------异度经纬...
发帖时间：2007/2/14 10:10:00
做豆沙包用什么面粉品质更好?是中筋还是弱筋粉呢?请业内专家给个指点.谢谢!...
发帖时间：2015/4/21 15:01:52
一、对石磨面粉机要及时进行的加油换油，并且检查润滑油是否符合的一些规定，并将油线彻底清理干净。二、当我们在使用完石磨面粉机后，需要对其进行全面检查，查看防护装置是否的正常，线路是否完整，最好将其整理后放置在指定的位置。三、对石磨面粉机加工中出现的一些碎屑进行仔细清除打扫，对内部的...
发帖时间：2005/5/5 21:12:00
过氧化苯甲酰对面粉营养的影响摘要：在一些过氧化苯甲酰的报道中，利用了公众对食品添加剂知识的不甚了解，凭空想象、杜撰、大肆宣传过氧化苯甲酰破坏了面粉的营养，甚至一些自称权威的报道连面粉中不含有维生素A这一基本常识都不了解，却打着为公众身体健康而考虑的口号，愚弄和误导广大消费者，以达...
发帖时间：2010/11/9 12:00:00
（转载）小麦加工工艺对面粉品质的影响摘要小麦加工：小麦加工工艺对面粉粉色、粗细度、以及淀粉损伤有着显著的影响，因而会影响面粉的食品感官和质地指标。不同工艺系统的面粉品质特性差也有所不同，研究表明面粉的蛋自质含量随着靠近胚乳内部呈逐渐降低趋势靠近皮层胚乳的面粉的面筋指数和面团流变学...
发帖时间：2007/10/25 15:04:00
呼吁禁用面粉增白剂的真正目的没有食品添加剂，就没有现代食品工业。随着我国食品工业的发展，会有更多的食品添加剂进入我们的生活，这是我们无法回避的事实！一种食品添加剂在其用在食品前，都是经过严谨的科学评价试验，经过严谨的科学评价程序确认不会对人体有危害才被批准在食品中应用。随着我国人...
发帖时间：2007/10/25 14:51:00
没有食品添加剂，就没有现代食品工业。随着我国食品工业的发展，会有更多的食品添加剂进入我们的生活，这是我们无法回避的事实！一种食品添加剂在其用在食品前，都是经过严谨的科学评价试验，经过严谨的科学评价程序确认不会对人体有危害才被批准在食品中应用。随着我国人民生活水平的提高，大家开始关...
发帖时间：2004/6/22 10:16:00
瑞士烘焙产品制造商Hug公司已经安装了一种Buhler面粉冷却设备，据说可以产生更好的烘焙效果。Hug的主要产品为传统食品－－饼干，同时还包括冷冻快餐食品、果子馅饼等，据说目前它是瑞士一家使用冷却面粉的烘焙商。根据这家公司的说法，冷却面粉的流动性好于传统面粉，这意味着面团不易粘附...
