发帖时间：2017/8/17 11:06:46
[b][attachimg]26340[/attachimg][/b]啤酒花有哪些作用：①赋予面包香味和清爽苦味②提高面包组织结构的持久性③促进蛋白质与淀粉的构架，有利于面包爆发力与美拉德反应形成④啤酒花有益菌作用，加入面包配方之中，能增强面包保质期的防腐能力⑤有益于消化、健胃，...
发帖时间：2017/8/17 11:04:57
[b]野生酵母培养：[/b][attachimg]26339[/attachimg]酵母是生产面包的四大要素原料之一,酵母的品质特性直接影响着面包的最终质量。在我国市场上有十几种进口和国产的面包酵母,其种类绝大多数为即发型活性干酵母,只有少量的鲜酵母,不同种类的酵母其品质特性特别...
发帖时间：2017/8/16 16:37:11
啤酒花与啤酒花面包：[attachimg]26328[/attachimg]啤酒花有哪些作用：①赋予面包香味和清爽苦味②提高面包组织结构的持久性③促进蛋白质与淀粉的构架，有利于面包爆发力与美拉德反应形成④啤酒花有益菌作用，加入面包配方之中，能增强面包保质期的防腐能力⑤有益于消化、...
发帖时间：2017/8/16 16:34:17
防腐剂的侥幸：[attachimg]26326[/attachimg]尽管GB2760-2014明文：添加防腐剂总量1≥，第一次罚款10-200万；第二次罚款同行上、终身取缔生产资格、刑法坐牢；依旧有人侥幸超量添加。丙酸钙、脱氢、山梨酸钾、超霸、复合防腐剂（就是前面三种+柠檬酸加...
发帖时间：2017/8/16 10:35:25
啤酒花与啤酒花面包：[attachimg]26304[/attachimg]啤酒花有哪些作用：①赋予面包香味和清爽苦味②提高面包组织结构的持久性③促进蛋白质与淀粉的构架，有利于面包爆发力与美拉德反应形成④啤酒花有益菌作用，加入面包配方之中，能增强面包保质期的防腐能力⑤有益于消化、...
发帖时间：2017/8/16 10:01:48
[b]控制软质糕点霉变关键点：[/b][attachimg]26301[/attachimg]如果你不知道蛋糕、面包、糕饼等软质糕点是系统工程；决定成败的是要控制好每个环节、每个流程、每个系统的核心点，那你就是在**或者侥幸，以下是核心关键控制点，读懂会知道问题所在理论永远是理论...
发帖时间：2017/8/16 9:58:57
[b]控制若干流程细节决定产品（面包、蛋糕、软饼等糕饼）保质期：[/b][attachimg]26300[/attachimg]如果你不知道蛋糕、面包、糕饼等软质糕点是系统工程；决定成败的是要控制好每个环节、每个流程、每个系统的核心点，那你就是在**或者侥幸，以下是核心关键控制点...
发帖时间：2017/8/15 15:49:04
2015年2月26日，百事可乐宣布，为顺应消费者要求，旗下的健怡系列汽水将由2015年8月起，不再使用富有争议的代糖“阿斯巴甜”(Aspartame)，改用由三氯蔗糖(sucralose)及乙酰磺胺酸钾(acesulfamepotassium)混合而成的代糖。事实上，美国食品及药...
发帖时间：2017/8/13 10:50:22
甜品可以让人心情愉悦，自己动手制作更是一件有意义的事，如果你想给孩子家人亲手制作健康美食，如果你想自己做私房，或者创业，都可以来薇甜西点培训中心，在这里你不仅可以感受学习的快乐，还可以享受专业的课程培训，全程实操练习，包教包会，小班式教学，后期课程更新全部免费来学，有开店需求的更...
发帖时间：2017/8/11 11:38:48
小编在微博上看到有条微博是关于喝下一罐可乐后1小时的身体反应，内容看起来有点夸张，这段话是否有科学根据呢？为了爱和正义，小编决定和大家一起走进科学，一起长长知识！10分钟……微博上说，“‘喝下一罐可乐后1小时’的刚开始的10分钟后，10匙糖涌入你的身体。”天啊！10匙？！是10汤...
