发帖时间:2012/4/9 17:43:34
近日,《中国葡萄酒市场白皮书(2011-2012年度)》正式发布,同时公布了11个入选2011中国葡萄酒市场年度品牌的产品。由宁夏贺兰睛雪酒庄生产的加贝兰品牌入选。评委会专家认为,宁夏贺兰晴雪酒庄依托贺兰山东麓独特的资源优势,酿造出了优良品质的葡萄酒,并得到了行业的普遍认可,加贝...
发帖时间:2008/8/14 0:07:00
黄酒的饮法,可带糟食用,也可仅饮酒汁。后者较为普遍。 传统的饮法,是温饮,将盛酒器放入热水中烫热,或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。但加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味。一般在冬天,盛行温饮。 还有一种方法是在常温下饮用。在香港和日本,流行加冰后...
发帖时间:2012/8/15 11:06:57
黄酒的饮法,可带糟食用,也可仅饮酒汁。后者较为普遍。 传统的饮法,是温饮,将盛酒器放入热水中烫热,或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。但加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味。一般在冬天,盛行温饮。 还有一种方法是在常温下饮用。在香港和日本,流行加冰后...
发帖时间:2012/4/16 11:07:57
黄酒的配餐也十分讲究,以不同的菜配不同的酒,则更可领略黄酒的特有风味,以绍兴酒为例:干型的元红酒,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒,宜配肉类、阳澄湖大闸蟹;半甜型的善酿酒,宜配鸡鸭类;甜型的香雪酒,宜配甜菜类。黄酒配阳澄湖大闸蟹,自古就是绝佳。大闸蟹的鲜味能提升黄酒的醇,...
发帖时间:2012/8/16 14:04:38
因为对白酒行业的本质理解不清,对文化的本质理解过于传统,可以讲真正把白酒做出了符合市场需要的文化白酒凤毛麟角,大多数是古窖古董加古人,曲高和寡,阳春白雪,酒足饭饱志得意满的过量之后照样是呕吐出去了。 在这炎热的夏季,正是所谓传统白酒的淡季,未雨绸缪,我们再次思考这个行业的哥德巴...
发帖时间:2004/5/16 2:07:00
黄酒的种类 黄酒的种类繁多,现代则按黄酒中所含的糖份来分。 1 琳琅满目的黄酒品种 经过数千年的发展,黄酒家族的成员不断扩大,品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一...
发帖时间:2004/8/31 5:26:00
王灵台教授:酒精对肝的损伤不容置疑 上海中医药大学教授、博士生导师王灵台为了验证喝酒到底能否“保肝护肝”,选取了茅台、人头马、Xo等白酒以及沈永、香雪酒等黄酒、泰勒路比甜酒等葡萄酒,连续六周对大鼠进行等酒精量灌胃实验,在实验基础上,他领导的课题组进行了长达一年的研究。 王灵台...
发帖时间:2007/8/16 16:47:00
黄酒:适当加温后饮用,口味倍佳。近代以来,用锡制酒壶盛酒,放在锅内温酒,一般以不烫口为宜,这个温度约为四十五到五十度左右。白酒:一般是在室温下饮用,但是稍稍加温后再饮,口味较为柔和,香气也浓郁,邪杂味消失。其主要原因是,在较高的温度下,酒中的一些低沸点的成分,如乙醛、甲醇等较易挥...
发帖时间:2012/8/11 10:20:18
业内都知道,白酒要做文化,啤酒要做**,红酒要做情调,可是这白酒如何做文化?世界工厂学堂小编教你为白酒做文化,不可不学哦! 确是一个很大的问题。因为对白酒行业的本质理解不清,对文化的本质理解过于传统,可以讲真正把白酒做出了符合市场需要的文化白酒凤毛麟角,大多数是古窖古董加古人,...
发帖时间:2004/12/22 17:31:00
黄酒生产工艺中国的黄酒,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。一、黄酒酿造原料:黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上,黄酒的生产原料在北方...