发帖时间：2017/2/15 16:29:20
水分含量对食品的影响1、是重要的质量指标之一 一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种食品的水都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低1%，无论在质量和经济效益上均起很大的作用。 例如，奶粉要求水分为3.0～5.0%，若为4～6%，也就是水分提高到3.5%以上，就造成...
发帖时间：2004/6/20 21:30:00
金丝蜜枣加工制作工艺枣原产我国，早在诗经中已有记载，据今已有3000多年历史。枣果营养丰富，富含糖份，多种维生素，蛋白质及其他营养成份，其中维生素每100g含量高达380—600mg，高于柑桔10倍，苹果80倍，鲜枣含糖25%--35%左右，自古以来被人们视为很好的滋补营养食品。...
发帖时间：2004/8/13 15:15:00
目前，铝饮料罐的开发具有三大特征，即易拉盖、特型罐、自加热／自冷却饮料罐。长期以来，尽管铝饮料罐等金属包装物一直受到镀锡板和PET材料的挑战，但由于其重量轻，且具有可回收优势，目前仍是主要的饮料包装形式之一，不仅得到稳定发展，而且也在不断地开发创新。近来，coins包装公司研制成...
发帖时间：2006/1/17 16:59:00
食品中水分的测定一、目的与要求：1、了解采用常压干燥法以及真空干燥法测定水分的方法。2、熟练和掌握分析天平使用方法。3、明确造成测定误差的主要原因。二、直接干燥法：1、原理：食品中的水分一般是指在100℃左右直接干燥的情况下，所失去物质的总量。直接干燥法适用于在95-105℃下，...
发帖时间：2006/7/22 9:48:00
粮油食品类cereals,oilsandfoodstuffs化工产品类chemicalproducts土畜产类nativeproduce&animalby-products机械产品类machineryproducts纺织丝绸类textilesandsilks仪器产品类in...
发帖时间：2006/8/2 9:10:00
[Point=80]最老式的西式火腿，仅供参考西式火腿的品种很多，除用猪腿加工整只火腿外，还有用小块肉加工的成型火腿，以及用肉块、肉馅混合制成的压制火腿型。市场上常见的主要是去骨的方腿和圆腿。①配料标准：主料：剔骨猪后腿肉100公斤。辅料：干腌时用食盐4公斤，硝酸盐50克；湿腌时...
发帖时间：2006/8/4 14:01:00
认识冰糖冰糖是纯度更高之砂糖结晶冰糖乃白砂糖之大块结晶，其外观较一般之砂糖晶莹剔透，就化学组成而言，冰糖与砂糖为相同之物，为前者之纯度较高且为大颗粒之结晶。因为其中糖蜜大部分已被除尽，杂质极少，常配合中医使用，用途至为广泛，含于口中可收润喉之效。民间业者制造冰糖之方法 制造冰糖之...
发帖时间：2007/2/12 14:59:00
充分利用自己条件，因陋就简迅速开业抢季生产。二、必备用品及设施㈠烘房生产脱水菜为烘房重要，烘房结构的建造要因地制宜，不能也不必要统一式样。作为家庭户生产采用一般闲置房屋。稍多增加些升温结构即可使用。但理想点的是砂石结构或水泥砂浆的房屋为好，这样可以不必多考虑火险发生。即使一般房屋...
发帖时间：2007/9/10 12:47:00
我收集的一点资料，希望有帮助。紫外线对空气的消毒多用固定式照射法。在紫外线杀菌灯管上装以反光罩会增强杀效果。固定式照射是将紫外线灯装挂于天花板下略高于人的头顶处，向下照射(正向照射)或固定于墙壁上侧向照射。此类照射虽然只照到局部空气，但由空气的对流可使全室空气得到消毒。正向照射或...
发帖时间：2008/5/29 12:47:00
红薯制糯米纸淀粉薄膜俗称糯米纸，是采用淀粉为原料制成的一种食用薄膜，在食品工业上用做糖果和糕点食品的贴层包装材料。制糯米纸的工艺流程：淀粉乳化、过筛——调糊(加磷脂乳液)——蒸汽保温——抄膜——成品1、淀粉乳化、过筛：将红薯淀粉经过100目筛选，加50～55摄氏度的水使之乳化，用...
