发帖时间：2012/9/28 14:28:39
鱼类： 鱼类营养成分差异不大。鱼类和中华鳖的粗蛋白含量略高于虾蟹类，贝类较低。鱼类富含生长发育所需的最主要营养物质——蛋白质，鱼类蛋白质包含各种必需的氨基酸，是人类的优质蛋白食物，而且鱼类优于禽畜产品，更易消化吸收。此外，鱼类还含亚麻酸、花生四烯酸、亚油酸等人体必需脂肪酸和二...
发帖时间：2012/9/5 13:15:33
对照一下我们每天吃的食物，有多少属于垃圾食品呢?不可否认，上面列举的垃圾食品，我们每天都难免会接触到，绝对一点垃圾食品都不吃似乎是不可能做到的事情。但是，尽量避免多吃这些食品还是我们能做到的! 其实，可以替代垃圾食品的食物很多，世界卫生组织公布的最佳食品包括：一是最佳水果...
发帖时间：2012/6/18 11:04:20
菌藻类是一类低热量，高蛋白质、膳食纤维、维生素和富含微量元素的食物。其中的维生素B1、维生素B2和烟酸含量都很高；而微量元素铁、锌、硒的含量也是其他食物的数十几倍。因此，帮宝康营养专家提醒你：“想提高孩子的免疫力，不妨常吃菌藻类食物。”特别是菌藻类的多糖，被称为“生物反应调节物”...
发帖时间：2012/3/27 14:39:26
西红柿大约在明朝时期传入我国，它既含有丰富的营养，又有着美观迷人的外形，它既是猜中佳味，又是果中美品，被人们称为神奇的“菜中之果”。降脂功效西红柿中含有丰富的维生素A、维生素C，能够使胆固醇变成胆汁酸排出体外，其酸性是由柠檬酸及苹果酸所致，这些酸性物质对机体的新城代谢大有益处，可...
发帖时间：2011/10/27 17:16:04
各位前辈师傅，请问哪位有即食金针菇罐头（玻璃瓶装）的生产加工工艺及杀菌操作方法，能给我一份做参考吗？目前我们生产的即食金针菇罐头（玻璃瓶装）杀菌有的是水杀10-30-分钟-121度，这种方法耗汽量大，效果差，可不要直接汽杀呢？怎样保证破碎率及跳盖率？反压后能用水降温吗？...
发帖时间：2011/10/9 20:46:03
“吃四条腿的，不如吃两条腿的；吃两条腿的，不如吃一条腿的”。这首民谚中的“一条腿的”，就是食用菌，通称“蘑菇”。近年来，岛城越来越多的饭馆以经营食用菌为特色，越来越多的市民喜欢吃“菌”。然而，无论是高档鲜菇还是常见菌类，青岛市场上80%货源来自外地。长期异地供货导致青岛市鲜菇价格...
发帖时间：2011/9/30 15:36:03
菌菇类食物包括冬菇、香菇、金针菇以及木耳、银耳等，许多菌菇类食物都含有抗癌物质。比如，冬菇、黑木耳和白木耳所含的多糖体，有较好的抗癌功效。 水晶慈菇烩海米 主料：慈菇 辅料：冬瓜、海米、玉米粒、青豆、葱、姜 调料：盐、味精、水淀粉、胡椒粉、香油、料酒 烹制方法： 1、...
发帖时间：2011/8/16 10:37:34
平菇、香菇、金针菇到鸡腿蘑、口蘑、滑子菇等蘑菇均为传统的食料之一，向来以“味道鲜美，营养丰富”诸城。近些年来，蘑菇需求量越来越大，全国每年消费蘑菇千万吨，随之广大蘑菇种植户的种植热情愈发愈高，但由于无菌操作及空气消毒方法不当，导致蘑菇品相不好或产量偏低。对蘑菇而言，除要求培养的菌...
发帖时间：2011/8/2 13:21:37
金针菇炒鸡蛋 原料：金针菇一把、鸡蛋3个。 做法： 1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。 2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。 3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。 4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。 5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆...
发帖时间：2011/7/26 13:19:34
北京市工商局食品安全办公室7月20日发布了9种不合格食品名单。其中，由河南淇淇食品有限公司生产的平安牌散装腐竹(生产批次2010.11.8)被检出含有硼砂，含量达每公斤0.3521克。硼砂属有毒化工原料，食品中明令不得检出。添加硼砂可令腐竹色泽发亮，但若连续摄取，会在体内蓄积...
