发帖时间：2008/8/8 11:34:00
大家有没有谁知道鱿鱼圈如果要完全漂烫（fully-cocked）需要多长时间啊？(解冻后可以直接吃的)有个欧洲客人来信说要这个，但是从来没有做过~~~谢谢啊！！...
发帖时间：2008/12/10 17:38:00
我们的工厂多用冰水，呵呵~是不是常温水利于鱼的吸收？...
发帖时间：2008/12/10 17:42:00
谢谢楼主，学习了~~...
发帖时间：2008/12/10 17:49:00
罗非鱼的鱼糜????今年罗非鱼好贵啊！！！...
发帖时间：2008/12/11 16:38:00
鱼糜~~不知道楼主是不是也是专做此品出口的？今年我们的鱼糜卖的也不好啊~不知道老外都在吃啥.............
发帖时间：2008/12/11 16:45:00
是不是Max0.5%？...
发帖时间：2008/12/11 16:57:00
还是吃自己做的菜才稍微放心一点。虽然还是有注水猪肉，催生鸡蛋，毕竟那还是猪肉和鸡蛋。...
发帖时间：2005/2/27 18:19:00
这里有个英文解释,我看不太明白.“DimodanPVP”(PVP)isadistilledmonoglyceridemixtureproducedfromhydro-genatedpalmoil[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-...
发帖时间：2008/3/17 16:52:00
以下是引用gybess在2008-3-1716:09:00的发言：微波技术是利用分子间相互碰撞产生热能,致使物体本身受热.如果某些食品本身就是转基因或者嫁接后通过微波加热,很可能存在变化。如果食品本身结构单一简单，可能就不存在这种问题了.以上均属个人见解。最近也多次听食品行业外的...
发帖时间：2007/4/15 11:42:00
复合胶悬浊液pH值作为变量测定蛋白复合胶的粘度、透光度、强度和泌水性。总胶浓度用1.5%即4.5g，其中琼脂与大豆蛋白各占20%，卡拉胶占60%。配悬浊液总量为300g，按表3，用电子天平称取原料4份，再用蒸馏水充分溶解。然后把配好的悬浊液放在电炉上加热边搅拌边添加水分,保证复合...
