发帖时间：2012/12/6 11:03:07
葡萄酒酿造过程用于酿白葡萄酒的葡萄一般都是白葡萄，但也有少数红葡萄品种例如灰贝露（PinotGrisGrigio）。酿造白葡萄酒时葡萄是先榨汁再发酵的，葡萄皮并没有一起发酵，如果白葡萄连皮发酵的话会产生很重的青草味和烂白菜的味道。因为去皮发酵，所以白葡萄酒是不含单宁的。...
发帖时间：2012/10/11 16:23:48
捏碎的葡萄颗粒流出甜甜的果汁。葡萄皮上的野生酵母，可以把香甜的果汁发酵成葡萄酒。在家里酿造的方法和酿酒厂酿造的方法基本相似。只是酿酒厂为了酿造出优质的葡萄酒，会选择最优良的酿造用葡萄，使用许多先进装备，并运用改良的酿造技巧，制作出更科学的、具有商品性的葡萄酒。葡萄的采摘只有使用优...
发帖时间：2005/2/24 18:32:00
各位朋友我是大四的学生，现在正在做毕业论文．老师给的题目是酿造威士忌，我们院给我提供了设备，但是工艺老师让自己找．这可难了我了，我早了好多天，资料少的可怜．还有几天就开始做了，请问各位大侠能不能给我介绍几本比较前沿的关于威士忌酿造工艺的书．那我将不胜感谢．！...
发帖时间：2005/2/24 18:50:00
各位朋友我是大四的学生，现在正在做毕业论文．老师给的题目是酿造威士忌，我们院给我提供了设备，但是工艺老师让自己找．这可难了我了，我早了好多天，资料少的可怜．还有几天就开始做了，请问各位大侠能不能给我介绍几本比较前沿的关于威士忌酿造工艺的书．那我将不胜感谢．！OICQ:471862...
发帖时间：2009/12/25 8:56:00
南京林诺工贸有限公司推荐采用诺维信公司的最新酶制剂——OnderPro，可突破传统观念的啤酒酿造工艺，采用大麦代替主原料麦芽进行酿酒工艺。大麦啤酒已经在欧洲工业化规模的生产，在中国的几家大型啤酒厂也相继试验成功，并受到广泛的好评。酶制剂OnderPro的显著优势如下：1、降低生产...
发帖时间：2017/1/5 15:20:49
对于白酒大家都熟悉，粮食作物腐烂时会有酒精味，这也是常识。粮食的确是酿酒的来源，但不同的酒的制作，对于粮食的选择也是不同的。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作...
发帖时间：2008/6/2 16:51:00
酿造啤酒的大麦芽要长多长为好？...
发帖时间：2004/8/10 20:44:00
日本用马铃薯酿造食醋 日本长崎县农林试验场开发出以马铃薯为原料制造食醋的新技术，目前该技术已实现工业化生产。 用该项技术制成的马铃薯食醋在日本被称为“命醋”，因为食用这种醋比米醋更有利于人体健康，其中含钾量比米醋高30多倍，17种氨基酸量比米醋高约1倍多，其中赖氨酸、缬氨酸和...
发帖时间：2012/11/10 14:11:40
全球生产葡萄酒的国家有很多，最古老的葡萄酒酿造国是古波斯。1、法国法国西邻大西洋，南接地中海，东面有着阿尔卑斯山的阻隔。整个国家多河流，多山谷，因此造成了无数多变的小气候和小环境。法国人根据几百年的种植和酿造经验，总结出每个地区最适合种植的葡萄品种以及最适合的酿造方法，酿造出举世...
发帖时间：2012/6/16 13:18:18
一、果酒酿造的工艺流程概述 鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品二、果酒的酿造工艺简述七步走，果酒的酿造工艺全知道： 1、发酵前的处理： 前处理包括水果的选别、破碎、压榨、果汁的澄清，果汁的改良等。破碎、除梗：破...
