发帖时间：2017/8/21 15:33:50
野生酵母菌是非常常见的菌种，[attachimg]26446[/attachimg]是微生物中的“大家族”，广泛分布于自然界,土壤、空气及水中都有它们的菌体及孢子存在。我们聪明的祖先发明了很多利用酵母菌发酵的食品，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、馒头、面包...
发帖时间：2017/8/18 9:44:51
[b]啤酒花面包在未来市场中的价值（酒花面包、啤酒花面包、老面包、酸面包）[/b][attachimg]26379[/attachimg]啤酒花面包曾经一度是中国70-80年代老国营单位的产物，引导了那一带人的生活习惯。啤酒花面包散发着独特的酒香气和那种酸酸甜甜的口味给那一个独特...
发帖时间：2017/8/17 11:06:46
[b][attachimg]26340[/attachimg][/b]啤酒花有哪些作用：①赋予面包香味和清爽苦味②提高面包组织结构的持久性③促进蛋白质与淀粉的构架，有利于面包爆发力与美拉德反应形成④啤酒花有益菌作用，加入面包配方之中，能增强面包保质期的防腐能力⑤有益于消化、健胃，...
发帖时间：2017/8/16 16:37:11
啤酒花与啤酒花面包：[attachimg]26328[/attachimg]啤酒花有哪些作用：①赋予面包香味和清爽苦味②提高面包组织结构的持久性③促进蛋白质与淀粉的构架，有利于面包爆发力与美拉德反应形成④啤酒花有益菌作用，加入面包配方之中，能增强面包保质期的防腐能力⑤有益于消化、...
发帖时间：2017/8/16 10:35:25
啤酒花与啤酒花面包：[attachimg]26304[/attachimg]啤酒花有哪些作用：①赋予面包香味和清爽苦味②提高面包组织结构的持久性③促进蛋白质与淀粉的构架，有利于面包爆发力与美拉德反应形成④啤酒花有益菌作用，加入面包配方之中，能增强面包保质期的防腐能力⑤有益于消化、...
发帖时间：2017/8/13 12:25:24
[size=3]“快别喝饮料了，里面的添加剂对身体不好。”有些家长一看到孩子喝饮料就会一通批评，觉得饮料里的添加剂会影响身体健康。那么，饮料添加剂的危害真的很大吗？以至于让人这么恐惧，碰都不能碰。类似于饮料添加剂的危害这样专业性很强的问题，如果没有科学的证据，或是专业的知识，就很...
发帖时间：2017/8/3 10:37:18
做酸奶产品的，想要一些可以起到增稠作用的淀粉，但也要可以适应酸奶这个工艺流程的变性淀粉。用哪一些比较合适。...
发帖时间：2017/7/25 15:18:26
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]25907[/attachimg][b]原味.麦纯：[/b]以啤酒花为发酵元素，赋予面包特殊风味，最为独特的是它的爆发力、延伸纯麦原味，如水果酵母、工业酵母是无法与之媲美的。人类一直在历史文明中、寻觅舌尖上美味的发酵味道，当欧洲美食工匠...
发帖时间：2017/7/25 9:55:59
原味.麦纯：[attachimg]25892[/attachimg]以啤酒花为发酵元素，赋予面包特殊风味，最为独特的是它的爆发力、延伸纯麦原味，如水果酵母、工业酵母是无法与之媲美的。人类一直在历史文明中、寻觅舌尖上美味的发酵味道，当欧洲美食工匠以啤酒花赋予啤酒灵魂之际，也就点燃了...
发帖时间：2017/7/20 14:34:14
数据显示，2017年全年餐饮市场总体规模向3.9万亿目标冲刺。上海是全国餐饮业领衔地，是我国餐饮业最具规模、发展最为成熟的城市之一，餐饮销售总额在全国各城市居首位。国家政策的支持及本地市场强劲动力为每年8月召开的上海食材展提供了坚实保障。近两年，上海食材展规模连年翻番。相比去年3...
