发帖时间：2009/10/27 16:36:00
请教各位：有哪种酸味剂添加在冰淇淋底料中，酸味释放的比较慢，不会打断其底料的乳脂基本平衡，最终还会有一定的酸度。诚挚感谢！...
发帖时间：2008/2/19 12:45:00
请教各位老师！目前是否有一种复合酸味剂，可以降低PH值但是酸味很微弱，主要用于偏中性蛋白饮料，如果哪位大师知道的话请赐教！谢谢了！[em28]stone.90@163.com...
发帖时间：2007/3/19 21:27:00
蛋白糖（100），甜蜜素（50），糖精纳（500）柠檬酸苹果酸[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-3-1923:34:26编辑过][/color][/align]
...
发帖时间：2015/1/28 9:52:34
酸味剂是能赋予食品以酸味的一大类食品添加剂。酸味剂可分为有机酸味剂和无机酸味剂。食品生产中常用的有机酸味剂有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸、葡萄糖酸等;常用的无机酸味剂有磷酸等。酸味剂结构不同味感也不同 各种酸味剂由于化学结构的不同，会产生不同的酸味感、酸味敏锐度和显味速度，...
发帖时间：2007/3/21 20:57:00
呵呵很简单啊甜味剂酸味剂香精色素...
发帖时间：2007/4/18 14:51:00
好东西来的，酸味剂，大家一起来学习，...
发帖时间：2007/9/29 21:18:00
冰醋酸可做酸味剂，而乳酸链球菌素则用于防腐！...
发帖时间：2010/7/20 8:03:00
大多的酸味剂对热都是不稳定的,所以要后加~...
发帖时间：2005/4/24 22:52:00
我也是,珠三角地区的,主要销售食品添加剂:甜味剂,酸味剂,香味剂,...
发帖时间：2005/9/29 14:47:00
磷酸在可乐的生产中是必不可少的酸味剂，一般用量为0.6g/kg左右。...
