发帖时间：2007/8/10 16:45:00
大家分析的太好了,我们在生产调酸乳饮料时经常遇到沉淀的问题,今天学到了好多东西...
发帖时间：2007/9/17 20:04:00
你好利用超高压例如:嗜酸乳杆菌利用200MPA20MIN温度25度如果想了解什么可以联系我13502114917刘...
发帖时间：2007/10/11 10:21:00
果胶：蛋白稳定剂、增稠剂、胶凝剂尤其在酸乳中的应用，可单独使用，也可复配使用。联系方式：zyc@andrepectin.com...
发帖时间：2008/1/11 13:53:00
请大家谈谈2008年乳制品中性奶和酸乳饮料的发展趋势!杂粮乳饮料会成为新宠吗?...
发帖时间：2008/6/21 21:27:00
1.酸乳饮料产量比上年同期有很大变化2.利乐枕牛奶3.这个还没有具体的答案...
发帖时间：2005/12/1 9:59:00
乳酸菌新旧名对比旧菌名新菌名嗜温型•乳脂链球菌乳酸乳球菌乳脂亚种•乳酸链球菌乳酸乳球菌乳酸亚种•柠檬明串珠菌肠膜明串珠菌乳脂亚种•丁二酮链球菌乳酸链球菌丁二酮亚种•乳酸明串珠菌嗜热型•嗜热链球菌唾液链球菌嗜热...
发帖时间：2005/3/12 13:00:00
谢谢8楼给我的回答。可以请问:１.为什么利乐包纯奶和塑料（多层共挤液体包装膜）包装的纯奶，放置一段时间后利乐的感觉变香了呢？２.在挑酸乳配料中，酸味剂柠檬酸，柠檬酸钠，乳酸最佳比例是多少？３.可以介绍一两种比较好的，酸乳稳定剂么？...
发帖时间：2005/5/27 21:29:00
“酸酸甜甜”成流行词蒙牛口味打动女生每逢夏季来临，正是碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、运动饮料饮品扎堆市场的时候；与往年不同的是，以蒙牛酸酸乳为代表的乳饮料异军突起，已构成我市饮料的一道亮丽的风景线，记者通过走访发现，蒙牛酸酸乳正吸引着众多消费者的眼球，刮起了一股夏日流行风，成为我市...
发帖时间：2004/8/24 18:28:00
pH降低是很容易的事情。加柠檬酸、乳酸、乙酸都可以，考虑到口感最好是复配。建议调pH小于4.0，巴氏杀菌。有牛奶的话，肯定要加乳化剂和稳定剂的。...
发帖时间：2004/11/10 16:35:00
是呀，液体奶生产线的利润是微乎其微的，不过好的酸奶还是要半固体的那种，你们怎么看待现在市场上的活性酸乳。[em07]...
