发帖时间：2008/12/30 14:33:00
上海伟赛食品有限公司www.ws3118.cn“大佬倌”牌系列禽类熟食制品，主要产品：酱制品：酱鸭、酱鸡腿、酱鸡中翅等；风制品：风鹅、风鸭、风鸡等；休闲食品：鸭肫、鸡脚、鸭脚等；...
发帖时间：2005/4/28 21:07:00
我们公司最近也出现这种严重漏气情况工艺流程和你说的也几乎一致.我怀疑是包装材质的问题.比如说投气性\耐温能力也有可能是包装袋设计的不合理,过小也会出现这种情况如果酱鸭是整只的倒无所谓,如果是半只,就要考虑尖锐的鸭骨头问题了...
发帖时间：2008/6/2 0:54:00
斑竹笑话了不是？以前没接触过鱼糜，所以就找好点的来试试喽！鱼米是07上半年进的，具体指标说不详细，青岛进的，他们管它叫新生或先生（发这个音）鱼。色度挺白，做出香肠倒劲头不小，只是这种肠销路有限，不搞也罢！欢迎斑竹有空来北京尝尝我的酱鸭！...
发帖时间：2008/12/30 14:23:00
上海伟赛食品厂是以生产禽类食品为主的企业，兼内销与外销并重。内销主要是“大佬倌”牌系列禽类熟食制品，主要产品：酱制品：酱鸭、酱鸡腿、酱鸡中翅等；风制品：风鹅、醇香风鸭、风鸡等；休闲食品：鸭肫、鸡脚、鸭脚等；外销主要是宠物食品，主要供应各大超市：易初莲花、欧尚、易买得、乐购、好又多...
发帖时间：2005/4/24 11:47:00
酱鸭肫的工艺．大家讨论下下：配料；（原料１８ＫＧ） 香辛料１包，红米３００Ｇ，味精２００Ｇ ，辣椒１５０Ｇ，盐５５０Ｇ，花椒３０Ｇ，亚硝２Ｇ．解冻－－清洗－－腌制（亚硝，盐，与原料的比例是：０.０８Ｇ亚硝，５０Ｇ盐每公斤鸭肫，０－－４度腌１２小时）－－分料（１８ＫＧ／份）－－下料...
发帖时间：2005/4/28 20:20:00
我单位生产的酱鸭是真空包装，高温杀菌后销售的产品，一直以来再经过抽真空包装和高温杀菌（121度，10分钟）冷却后出现较严重的真空度不好漏气现象。我们一锅的高温杀菌的数量为600袋，漏气损失在2%，造成严重的经济损失，我们一直在为此事头疼，还请高手指点迷津，分析一下问题出现的原因，...
发帖时间：2006/8/23 9:18:00
油焖春笋·西湖醋鱼·蜜汁火方·火腿蚕豆·干炸响铃·火踵神仙鸭·龙井虾仁·叫化童子鸡·清汤鱼圆·西湖莼菜汤·生爆鳝片·栗子炒子鸡·杭州酱鸭·排南·鱼头豆腐·荷叶粉蒸肉·红烧卷鸡·一品南乳肉·南肉春笋·清蒸鲥鱼·八宝童鸡·糟鸡·杭州卤鸭·百鸟朝凤·春笋步鱼·蛤蜊汆鲫鱼·鱼头浓汤·咸件...
发帖时间：2007/12/9 19:11:00
代理南京特产盐水鸭，从１１月份开始，针对杭州各大酒店＇宾馆，上门推销２０家１９家称不好卖，说盐水鸭在杭州客人点的不多，客人喜欢本土的鸭子，酱鸭（干裸的很硬的，需要蒸煮的那种），还有的连看都不看就说盐水鸭没人吃，晕死！对这结果我好失望，至尽为止只有１家肯接受盐水鸭，量也不多．好郁闷...
发帖时间：2007/12/9 19:14:00
代理南京特产盐水鸭，从１１月份开始，针对杭州各大酒店＇宾馆，上门推销２０家１９家称不好卖，说盐水鸭在杭州客人点的不多，客人喜欢本土的鸭子，酱鸭（干裸的很硬的，需要蒸煮的那种），还有的连看都不看就说盐水鸭没人吃，晕死！对这结果我好失望，至尽为止只有１家肯接受盐水鸭，量也不多．好郁闷...
发帖时间：2008/9/27 18:36:00
提供武汉精武鸭脖、温州熏鸡、煌上煌酱鸭、湖南板鸭、北京烤鸭、酱牛肉、手撕牛肉、牛肉干巴类、卤汁牛肉、佐餐牛肉、灯影牛肉、泡椒凤爪、休闲鸭肫、鸭舌、肉松类、休闲小食品类、中西式产品、高低温灌制品、玉米热狗肠、煎烤肠、北京小烤肠、花生肠等等，等等一系列的肉食品产品工艺和配方。有意者请...
