发帖时间：2004/7/15 11:04:00
金丝枣酒金丝枣酒是以山东特产优质金丝小枣为原料，用优质高梁酒萃取、发酵、贮藏、调配、杀菌、精制而成。产品特点外观呈深红色，澄清透明，有光泽，香气浓郁，具有金丝小枣的独特香味，味感醇厚，酒体协调，柔和可口，1984年荣获山东省一轻厅新产品三等奖。1985年被山东省食品工业公司评为一...
发帖时间：2004/7/26 16:34:00
常见的食品添加剂种类 防腐剂：碳酸饮料、果泥、果酱、糖渍水果、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等，常用的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。 着色剂：主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、配制酒、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力...
发帖时间：2005/11/16 11:03:00
喝“洋酒”的讲究“洋酒”是指非国产酒，主要分为：酿造酒：包括葡萄酒、香槟酒、啤酒等低度酒。蒸馏酒：主要包括威士忌、白兰地、伏特加、兰姆、杜松子酒等。著名的有法国科涅克人头马白兰地、马爹利等，英国的苏格兰威士忌等。鸡尾酒：酒加某种物品即鸡尾酒，主要以威士忌、白兰地、杜松...
发帖时间：2012/9/11 11:09:16
不同的葡萄酒有不同的色香味，葡萄酒的种类繁多，按颜色大致可分为三类：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。然后可以按糖分分为干红、干白、半干红、半干白、甜白、甜红等。也可以按二氧化碳的含量分为静酒、气酒等。干白葡萄酒色麦秆**、透明、澄清、晶亮。香有新鲜怡悦的葡萄果香（品种香），兼有优...
发帖时间：2012/10/31 14:49:01
从广义上讲，蜂蜜酒是以蜂蜜为原料生产的含酒精的饮料。从蜂蜜酒近3000年的发展历史看，到目前为止它主要包括以下三种： 蜂蜜配制酒 目前市场上多见于此类型，主要有三种制作类型： 一是选用蜂蜜酒做为酒基，添加部分可食用物质、香料或中草药制得的饮料酒;二是以蜂蜜为原料，添加可食用...
发帖时间：2008/1/9 15:01:00
常用的人工合成色素 食用级人工合成色素通常是指以煤焦油为原料制成的食用色素。我国目前允许使用的人工合成素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝六种。 苋菜红苋菜红也叫酸性红、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红等。是将1茶胺和4磺酸重氮化后，在碱性条件下与2茶酚-3、6-二磺见...
发帖时间：2015/12/18 17:27:02
保健食品注册原辅料技术要求指南汇编（第一批）基本原则一、指南供保健食品注册工作参考使用，将根据食品标准制修订、保健食品注册等工作的开展不断完善，涉及的相关标准以最新版本为准。二、指南涉及的食品原料和食品添加剂应符合相应的食品安全标准，如GB2761、GB2762、GB2763等关...
发帖时间：2008/4/25 13:48:00
原奶岗位化验题库1.牛乳的感官检验包括（色泽）、（组织状态）、（滋气味）2.原料奶经取样后，立即将校准过的温度计插入样品中待温度计不再变化时约（1min）左右。3.一般溶液的标识包括（试剂名称）（试剂浓度）（配制人）（配制日期）4.异常乳分为（生理异常乳）（化学异常乳）（人为异常...
发帖时间：2004/6/7 17:15:00
现代食品的分类1、粮食及制品：指各种原粮、成品粮以及各种粮食加工制品，包括方便面等；2、食用油：指植物和动物性食用油料，如花生油、大豆油、动物油等；3、肉及其制品：指动物性生、熟食品及其制品，如生、熟畜肉和禽肉等；4、消毒鲜乳：指乳品厂(站)生产的经杀菌消毒的瓶装或软包装消...
发帖时间：2004/8/17 4:37:00
以下是引用ttgn在2004-8-1617:26:00的发言：糖精也不允许使用？？么|？？？糖精，也称糖精钠，是最古老的甜味剂。糖精于1878年被美国科学家发现，很快就被食品工业界和消费者接受。糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，它不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定...
