发帖时间：2009/3/11 22:21:00
谁计算一下看看对吗？在测定物质的过氧化值，称取样品2.6537g用0.0019mol/L的硫代硫酸钠滴定，耗用的0.0019mol/L的硫代硫酸钠的体积13.51ml,空白样耗用0.0019mol/L的硫代硫酸钠的体积0.38ml,求该物质的过氧化值？=（13.51-0.38）*...
发帖时间：2005/1/11 8:53:00
在250度下两个小时，迷迭香可以达到，我曾经做过实验。另外可以在工艺上做改变，如果是油炸食品可以通过增加油的流速，减少周转期来降低油的过氧化值，天津康师傅就采用这种方法，但成本比较高，还是用抗氧化剂比较划算。...
发帖时间：2005/1/11 8:55:00
在250度下两个小时，迷迭香可以达到，我曾经做过实验。另外可以在工艺上做改变，如果是油炸食品可以通过增加油的流速，减少周转期来降低油的过氧化值，天津康师傅就采用这种方法，但成本比较高，还是用抗氧化剂比较划算。...
发帖时间：2007/7/5 21:17:00
油脂工艺中，有些人用含二氧化硅成份的物质，应该是活性白土，主要作用是脱色，还脱除部分胶质及降低过氧化值，不能进行脱酸。脱氧剂应该是吸收氧气，主要是铁系物。干燥剂应该是主要是生石灰加工产品。...
发帖时间：2008/5/28 21:50:00
肉制品一般水分含量较低,水分活度也较低,而且属于高糖\高盐的产品,渗透压较大,从微生物角度是安全的,但由于油脂含量较高,在水分,蛋白质等复杂体系中容易出现氧化哈败,使产品酸价\过氧化值升高,也不排除在霉雨天气由于吸潮使产品表面长霉...
发帖时间：2005/11/14 7:37:00
以下内容是我转载的能对你有所帮助食用植物油酸价和过氧化值快速检测评价食用植物油是否符合国家卫生标准，常用的理化指标是酸价和过氧化值。国家标准检验方法分别使用酸碱滴定和氧化还原滴定法。这两种方法需要对滴定液标定和在实验室中进行。食用油酸败速测卡（以下称速测卡），采用纸片显色与标准色...
发帖时间：2007/8/21 20:40:00
一般来说,油脂过氧化值超标是很难办的.造成这样的结果是因为你们在油的储存方面没有做好工作.以我的经验我给你几点建议:1检查你们仓库环境,是不是温度太高,光照太强.若是这样的话,赶紧采取一定的措施,制止这些不利条件2给里面加些抗氧化剂TBHQ看看3送到精炼厂重新处理,处理掉哈败物质...
发帖时间：2004/9/20 12:09:00
这是可行的，只是技术还没到家的问题。判断煎炸油在使用中的标准是以酸价、过氧化值、羰基值等理化指标来决定的。而且食用油的精炼也必须经过脱色这一工艺步骤！再者，煎炸过后的废油可应用于化工行业，化工企业在使用时也要经过脱色。...
发帖时间：2011/1/22 9:51:00
在线检测一般应用于大型流水作业线上，除常见在温度，压力在线监测外，如浇注糖生产时还原糖含量监测,饮料生产过程PH值和可溶性固形物的监测，水处理过程电导率的监测，油脂使用过程酸价和过氧化值变化监测等等，一般是具有线性，非线性的如粘度，监测无意义。,...
发帖时间：2004/8/31 14:43:00
中新浙江网8月31日电在老百姓的零食袋里，“嗑一点吃一点”，瓜子成为了很多人首选的口中之好，拥有如此庞大得消费市场，市场销售的瓜子质量究竟能过得硬吗?经过几十天的抽检，昨天，江苏省工商正式公布了对南京市场上在售的29个批次袋装瓜子的抽检结果。在酸价和过氧化值、食品添加剂和铝含量三...
