发帖时间：2007/6/20 22:24:00
没有添加剂，决没有今天的食品。天然绿色食品，也不是没有添加剂。楼上所讲只是添加剂的不正当用法，钻了法制不完整的空子，随着社会的进步会慢慢好转。...
发帖时间：2007/6/20 22:35:00
巧克力就是用糖、可可粉、可可脂、（奶粉）、磷酯等经精磨、精炼、调温、浇模、冷冻、脱模等工序制成。...
发帖时间：2007/7/5 21:17:00
油脂工艺中，有些人用含二氧化硅成份的物质，应该是活性白土，主要作用是脱色，还脱除部分胶质及降低过氧化值，不能进行脱酸。脱氧剂应该是吸收氧气，主要是铁系物。干燥剂应该是主要是生石灰加工产品。...
发帖时间：2007/9/21 22:19:00
有些有毒，特别是小孩。...
发帖时间：2007/9/29 22:39:00
热凝胶加热冷却成胶后再加热不熔化。...
发帖时间：2008/1/3 21:45:00
植脂末冷水好象不溶。...
发帖时间：2008/6/18 21:15:00
色拉油,一般是无色无味的油,普通二级菜油不是，但金龙鱼菜籽油是，其他如豆色拉等，但浓香花生油不是。...
发帖时间：2008/7/28 20:35:00
1-选好油2-加抗氧化剂3-勤换油...
发帖时间：2009/9/23 20:29:00
果葡糖浆，美拉的反应产生香味。...
发帖时间：2009/9/23 20:35:00
罗望子胶的凝胶粘拉性大，我用起来添加量较大，1%以上，加热到80度就可，糖度范围较广。需做实验确定...
