发帖时间：2008/3/7 14:01:00
蒋华、王忠义、王定军、刘伟（贵州省余庆县农业局）摘要:泡辣椒以其独特的风味、鲜嫩的味道和增食欲、助消化的功效深受广大消费者的欢迎。泡菜中含有的乳酸及乳酸菌对人体的健康十分有益，能抑制肠道中腐败菌的生长和减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有防止便秘、降低胆固醇、抗肿瘤以及调节人体生理机...
发帖时间：2008/4/25 9:17:00
我公司生产的瓶装辣椒酱,上下分层,上面是油,带红色,下面是磨过的花生米、黄豆等，磨过的这些东西全都沉到下面，这些东西看着本身就是黄的，辣椒酱本来是红的，我的意思是怎么能把这些沉着的东西都均匀起来，加什么东西能使整瓶都看起来是红色的。...
发帖时间：2008/11/23 16:45:00
各位大哥大姐，小弟始终搞不懂粗辣椒精提纯过程中皂化阶段的反应机理，以及该反应在整个提纯过程中的作用，希望哥哥姐姐多多赐教，先谢了！！[em04][em07][em07][em07]...
发帖时间：2006/5/31 17:36:00
请教:在辣度表示上SHU/ASTA/Scoville热度单位和辣椒素含量怎换算...
发帖时间：2017/9/5 13:13:11
辣椒为茄科辣椒属，能结辣味浆果的一年或多年生草本植物，别名还有番椒、海椒、秦椒、辣茄、甜椒、菜椒、尖椒等。辣椒原生长于中南美洲热带地区，据称，最早的辣椒生长于智利的丛林，经采集在墨西哥驯化栽培成为蔬菜，然后再传入世界各国。现在，智利还有传统的吃辣椒比赛。但是，植物学家在上个世界的...
发帖时间：2017/7/28 15:10:21
1.健胃、助消化辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持...
发帖时间：2011/2/16 22:05:00
请行内的朋友帮下忙，我朋友家每年都要腌制一些辣椒黄豆，很好吃的，我觉得如果开发成产品的话肯定很多朋友会喜欢的，但是每次腌了最多吃两个月就始发霉，如果做成瓶装的产品如何保质？或者说是如何把它开发成工业产品？谢谢了！主要原料是红辣椒和黄豆，调味料是白酒，白砂糖，香油，食盐等...
发帖时间：2011/2/18 17:27:00
请行内的朋友帮下忙，我朋友家每年都要腌制一些辣椒黄豆，很好吃的，我觉得如果开发成产品的话肯定很多朋友会喜欢的，但是每次腌了最多吃两个月就始发霉，如果做成瓶装的产品如何保质？或者说是如何把它开发成工业产品？需要什么样的机械？谢谢了！主要原料是红辣椒和黄豆，调味料是白酒，白砂糖，香油...
发帖时间：2007/8/12 17:36:00
大家好,我想和大家讨论一下有关辣椒制品加工的创业计划.大家知道,辣椒是我们都熟悉的一种调味品,不仅在我国,在世界上其他国家,尤其是东南亚、日本、韩国和印度，远的包括墨西哥、美国和欧洲好多国家的人们都喜食辣椒。而尤以我国的辣椒制品最为有名，每年出口到日本和韩国的量都是巨大的。200...
发帖时间：2005/3/21 9:00:00
如题。...
