发帖时间：2009/3/5 21:35:00
菜系及功效：卤酱菜健脾开胃食谱肢寒畏冷食谱口味：香辣工艺：酱辣椒酱的制作材料：主料：辣椒(青,尖)3500克辅料：大豆500克调料：辣椒(红,尖,干)1500克,植物油250克,香油100克,酱油250克,姜250克,盐250克,芝麻200克教您辣椒酱怎么做，如何做辣椒酱才好吃1...
发帖时间：2004/8/27 16:48:00
五香辣椒酱色泽鲜红，组织细腻，咸甜适宜，鲜辣可口，具有浓郁的五香、酱香混合风味。其操作要点如下： (1)原料配比：红辣椒100kg，食盐15kg，甜面酱30kg，白砂糖500g，大茴香60g，小茴香60g，花椒60g，桂皮40g，陈皮30g，醋酸10g，糖精8g，凉开水300g...
发帖时间：2005/5/25 16:25:00
五香辣椒酱色泽鲜红，组织细腻，咸甜适宜，鲜辣可口，具有浓郁的五香、酱香混合风味。其操作要点如下： (1)原料配比：红辣椒100kg，食盐15kg，甜面酱30kg，白砂糖500g，大茴香60g，小茴香60g，花椒60g，桂皮40g，陈皮30g，醋酸10g，糖精8g，凉开水300g...
发帖时间：2005/5/31 16:14:00
五香辣椒酱色泽鲜红，组织细腻，咸甜适宜，鲜辣可口，具有浓郁的五香、酱香混合风味。其操作要点如下： (1)原料配比：红辣椒100kg，食盐15kg，甜面酱30kg，白砂糖500g，大茴香60g，小茴香60g，花椒60g，桂皮40g，陈皮30g，醋酸10g，糖精8g，凉开水300g...
发帖时间：2006/9/22 16:30:00
开辣椒厂，做辣椒酱辣椒油。干辣椒。辣椒粉。。。前景如何？...
发帖时间：2013/3/6 13:22:34
我有一种口味新式的辣椒酱配方，目前国内独一无二。味道，口感，营养价值都很有竞争力。可以做成一种独特风格的但口味新颖又不同的很多种产品，目前国内市面上都还没有。考虑到南北各地饮食口味有不同，我做过长时间的考察，包括北京人和广东这种口味差很远的都特别喜欢，而且一些原本一点辣椒都不吃的...
发帖时间：2013/3/6 15:32:45
我有一种口味新式的辣椒酱配方，目前国内独一无二。味道，口感，营养价值都很有竞争力。可以做成一种独特风格的但口味新颖又不同的很多种产品，目前国内市面上都还没有。考虑到南北各地饮食口味有不同，我做过长时间的考察，包括北京和广东这种口味差很远的都特别喜欢，而且一些原本一点辣椒都不吃的人...
发帖时间：2008/4/25 9:17:00
我公司生产的瓶装辣椒酱,上下分层,上面是油,带红色,下面是磨过的花生米、黄豆等，磨过的这些东西全都沉到下面，这些东西看着本身就是黄的，辣椒酱本来是红的，我的意思是怎么能把这些沉着的东西都均匀起来，加什么东西能使整瓶都看起来是红色的。...
发帖时间：2005/10/17 15:00:00
在配方中添加0.5%左右的酵母抽提物，可以提高和改善产品风味。酵母抽提物是采用高蛋白质含量的新鲜面包酵母为原料，经现代生物工程和食品工程技术加工精制而成的一种营养型功能型天然调味料。其主要成分为：蛋白质、各种氨基酸、多肽类、呈味核苷酸、维生素等，不含胆固醇及饱和脂肪酸。口感鲜美、...
发帖时间：2014/9/6 15:54:33
海南黄金椒：其又名“海南黄帝椒”，“海南灯笼椒”，长得很漂亮，是海南特有的辣椒品种，其主产地在陵水黎族自治县，陵水种植黄辣椒历史悠久，海南南边的几个县市也有少量生产。与普通辣椒的区别：1、天然稀缺：仅生长于海南的三亚、陵水、乐东一带。2、营养美味，含有大量的维生素C，每100克鲜...
