发帖时间：2009/12/10 11:20:00
涮锅里漂的那层红乎乎的辣椒油看着就有食欲...
发帖时间：2010/8/6 1:38:00
辣椒油竟然没有辣椒的成分，明显是假的呀...
发帖时间：2005/6/25 15:19:00
楼主要的是,辣椒油在液面集结不要分散,加乳化剂正好使其分散...
发帖时间：2006/9/22 16:23:00
现在辣椒酱。辣椒油。鲜辣椒。干辣椒。辣椒粉等的市场行情...
发帖时间：2006/9/22 16:30:00
开辣椒厂，做辣椒酱辣椒油。干辣椒。辣椒粉。。。前景如何？...
发帖时间：2011/3/21 20:09:00
谢谢分享！不过看起来不像辣椒油配方倒像卤水配方~...
发帖时间：2004/11/14 20:56:00
所謂辣椒精應是辣椒油樹脂，一般是用溶劑溶解出辣椒的有效成分，故既有辣感又具有揮發成分。...
发帖时间：2005/6/25 0:00:00
你预先把所需的食盐和少许生粉混合，再加入辣椒油混合，在搅拌条件下往开水里放，试试。...
发帖时间：2005/7/21 9:39:00
估计是辣椒油中亲水基较多，应想办法提高辣椒油中的亲油基。应往这方面考虑，不好意思，很长时间未做食品技术工作，不知上面想法对吗？如果可以，具体如何做，希望大家继续讨论！...
发帖时间：2008/11/28 13:20:00
请问一下各位辣椒油在酸价的测定过程中怎样才能使KOH的滴定终点很明显看出来，用什么指示剂方便，谢谢。我做的是用酚酞指示剂，但在测定中辣椒油是红黄色，终点只有在相当红的条件下才能看清楚，这时已经滴过终点，这改怎么办。...
