发帖时间：2006/10/25 2:13:00
（五）金酒的分类金酒按口味风格可分为辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒（加甜金酒），荷兰金酒和果味金酒（芳香金酒）四种。辣味金酒质地较淡、清凉爽口，略带辣味，酒度约在80－94proof之间，老汤姆金酒是在辣味金酒中加入2％的糖份，使其带有怡人的甜辣味；荷兰金酒除了具有浓烈的杜松子气...
发帖时间：2004/9/2 19:52:00
大蒜,姜虽然有辣味,但同时也具备作为香料的特殊风味，与辣椒当然差别很大。辣椒粉的辣度也是不同的。需要根据食品对辣度以及颜色的需要来选择。如果希望产品有辣味又不希望因为加入过多辣椒而变红的话，可以考虑加入辣素。...
发帖时间：2004/12/31 21:47:00
foodflavor大侠，请容许我这样尊敬的称呼一声，看了你关于低脂酸奶的风味和辣味的帖子以后，我才知道foodflavor果然名不虚传，食品风味方面的专家。从今以后我就是你的fans啊！估计很难有人能在低脂酸奶的风味和辣味这个方面超过你了。...
发帖时间：2004/9/24 16:31:00
原料要求：全红色甜椒，无辣味，肉质厚，无病虫害。请有此原料或原料信息的朋友与我联系。E-MAIL：jack2ciwayfood.com或电话：13605370418。...
发帖时间：2005/1/4 22:04:00
foodflavor的关于酸奶风味物的保留和辣味的解释让我茅塞顿开，原来还真没有系统的了解过这么多，当然，酸奶风味的问题了解的稍多些。谢谢，多交流。[em05]...
发帖时间：2005/4/7 19:59:00
全国30家企业的88种食品涉“红”主要为辣味制品国家质检总局昨天宣布，在对全国１８个省、市、区可能含有苏丹红的食品展开专项检查后发现，３０家生产企业的８８种食品及添加剂含有苏丹红。这些含有苏丹红的食品生产企业主要集中在广东、上海、江苏等一些辣味制品和番茄制品的主要产销区，被检测的...
发帖时间：2007/4/29 22:17:00
本人要生产糖醋大蒜丁罐头但在试样过程中,与客户提供的样品差距较大.如香味淡,辛辣味重.有哪个高手能指点不胜感激....
发帖时间：2011/3/21 23:20:00
各位高手，有没有做过卤肉呀？能否指导一下牛肉干的麻辣味是怎么调制的？以及怎样提高肉的韧性呢？就像牛肉干的那样的韧性？请各位指点，多谢啦！！！...
发帖时间：2011/4/9 13:38:00
牛肉干的麻辣味你可以用一下香辛料来解决，韧性你可以用一些肉制品的改良剂，我们公司就用这些东西，你可以来电咨询一下：0571-82859550QQ582384330...
发帖时间：2012/9/12 17:51:53
1、咸鲜味汤品：一品鲜酱油、料酒、鸡精、盐依次放入。2、鲜辣味汤品：葱末、虾油、辣酱、盐依次放入。3、酸辣味汤品：醋、红辣椒、胡椒粉、盐、香油、葱姜依次放入。4、香辣味汤品：辣豆瓣酱、蒜茸、葱末、姜末、酱油、盐、白糖、味精依次放入。5、五香味汤品：八角、桂皮、小茴香、花椒、白芷粉...
