发帖时间：2014/12/2 15:01:08
谁能告诉我转化糖浆是不是添加剂啊...
发帖时间：2006/8/7 18:49:00
淀粉糖浆是淀粉经不完全水解的产品，为无色、透明、粘稠的液体，贮存性质稳定，无结晶析出。糖浆的糖分组成主要是葡萄糖、低聚糖、糊精等。各种糖分组成比例因水解程度和采用糖化工艺而不同，产品种类多，具有不同的物理和化学性质，符合不同应用的需要。目前，在我国工业上生产淀粉糖浆以中转化糖浆的...
发帖时间：2017/1/6 18:11:46
糖/糖浆/多元醇/功能性糖：[attachimg]24722[/attachimg]糖~白砂糖，绵白糖，赤砂糖。糖浆~淀粉糖浆，麦芽糊精(MD)，麦芽饴糖，转化糖浆，果葡糖浆。多元醇~木糖醇，山梨糖醇，麦芽糖醇，乳糖醇，异构糖醇，异麦芽酮糖醇。功能性糖~功能性单糖-D糖：葡萄糖，...
发帖时间：2008/5/3 23:23:00
转化糖浆的作用....
发帖时间：2012/3/1 15:36:17
糖在食品加工中使用已历史久远，是食品加工中不可或缺的一种原料，除庶糖外，葡萄糖、麦芽糖、果糖在烘焙食品中在国外早已利用。进入本世纪以来，随着科技的进步，各类专用糖浆因质优价廉而开始在国内传播应用于食品工业。而其中面包（蛋糕、沙琪玛）专用糖浆，因其优良的性能和成本优势在烘焙中已完全...
发帖时间：2009/9/13 10:51:00
请教9楼的,"转化糖浆的作用",怎样转化糖浆可做到在常温下不化?我现在的产品也急需提高这方面技术,感激!!!...
发帖时间：2005/9/2 13:50:00
[code]<SCRIPTlanguage=javascripttype=text/javascript>document.write(usercolor('3','fssimon88'));</script>[/code]fssimon88:你好煮好的糖...
发帖时间：2005/9/2 13:51:00
fssimon88:你好煮好的糖浆如果只放了十天左右,转化糖浆的转化率低，生产月饼的效果就比较差，饼皮不易回软、回油，饼皮不松软，一般情况下煮好的糖浆要放置40天左右。...
发帖时间：2005/8/16 9:12:00
一品香：你好你的“糖浆的配制.”“配方一:白砂糖50公斤,清水22.5公斤,柠檬酸25克.”水是太多了吧？柠檬酸太少了？这样的糖浆的糖度是多少？太稀了吧？转化糖浆的转化率是多少？这就是“你们做实验的同时还多次出现返砂的现象”的原因。另外“糖浆皮的配比:糖浆500克,低筋面粉700...
发帖时间：2005/7/6 12:08:00
fssimon88：你好请你将白糖的5％换成高麦芽糖浆或转化糖浆，你试试看，如果有问题，我们再交流。我邮箱：[email]zhouwangyan94@126.com[/email]qq:264373178...
